Ingrédients
Équivalences
- 450 ml d'eau tiède
- 1 1/2 cc de sel fin
- 150g de farine T.55
- 375g de farine de seigle bio T170
- 2 cc de levure de boulangerie sèche
- 1 c à soupe de gluten
Pain moelleux de seigle
- Poids : 750g - 3 Ppts/50g
Préparation : 5 min -Cuisson 35 minutes four 375* F donc
190* C et vérifier l acuisson !
- 450 ml d'eau tiède
- 1 1/2 cc de sel fin
- 150g de farine T.55
- 375g de farine de seigle bio T170
- 2 cc de levure de boulangerie sèche. active style Brugma@n ou autre
- 1 c à soupe de gluten pour moi ** ça aide la pain à monter !
Mettre dans la cuve de la MAP et mettre l'eau et le sel*.
Ajouter ensuite les deux farines et la levure sèche (attention, mettre la levure sur les farines et surtout pas en contact avec le sel).
Placer la cuve dans la MAP. Sélectionner le pragramme pâte seule ( dough) A la fin du programme complet ± 1h30 selon les MAP éteigner la machine, sortir le pâton
Lui donner une fore et le mettre dans un moule huilé à lever dans le four encor une autre heure lumière allumée dans le four
Partir le four à 190* C et compter de 30 à 35 min de cuisson
- Poids : 750g - 3 Ppts/50g
Préparation : 5 min -Cuisson 35 minutes four 375* F donc
190* C et vérifier l acuisson !- 450 ml d'eau tiède
- 1 1/2 cc de sel fin
- 150g de farine T.55
- 375g de farine de seigle bio T170
- 2 cc de levure de boulangerie sèche. active style Brugma@n ou autre
- 1 c à soupe de gluten pour moi ** ça aide la pain à monter !
Mettre dans la cuve de la MAP et mettre l'eau et le sel*.
Ajouter ensuite les deux farines et la levure sèche (attention, mettre la levure sur les farines et surtout pas en contact avec le sel).
Placer la cuve dans la MAP. Sélectionner le pragramme pâte seule ( dough) A la fin du programme complet ± 1h30 selon les MAP éteigner la machine, sortir le pâton
Lui donner une fore et le mettre dans un moule huilé à lever dans le four encor une autre heure lumière allumée dans le four
Partir le four à 190* C et compter de 30 à 35 min de cuisson