Ingrédients
Équivalences
- 120 g de pain rassis
- 2 oeufs (4)
- 2 cc d'édulcorant liquide
- 300 g de fromage blanc à 0 % (3)
- 125 ml de lait écrémé (0,75)
- 10 g de noix de cajou ou amandes effilées (1,5 pts)
Pain perdu – Pour 6 personnes – 2,5 pts/pers.
- 120 g de pain rassis [4,8] - 2 œufs (4) - 2 cc d'édulcorant liquide - 300 g de fromage blanc à 0 % (3) - 125 ml de lait écrémé (0,75).
Verser le lait et le fromage blanc dans une casserole puis porter à ébullition.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer progressivement le mélange lait-fromage blanc.
Mélanger les œufs dans un saladier les mélanges précédents et tremper le pain dans ces mélanges.
Couper le bain brioché en tranches épaisses.
Beurrer ou mettre un papier sulfurisé un plat à four.
Ranger les tranches de pain dans le plat, en les faisant légèrement se chevaucher et verser le mélange précédent par dessus.
Saupoudrer de 10 g de noix de cajou ou amandes effilées (1,5 pts) ou autre : 1 cs de pignons rissolés (2 pts).
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire four 180° pendant 20 min, jusqu’à ce que le pain soit doré et gratiné.
Laisser tiédir au sortir du four.
Mon astuce : présenter le pain perdu tiède en même temps que la compote de potiron versée dans une jolie jatte (retirer ou non la gousse de vanille, selon le goût).
Préparer la compote de potiron :
- 500 g de potiron - 2 cc d'édulcorant liquide - 1 gousse de vanille - ½ citron non traité - ½ orange non traitée. Eplucher le potiron en éliminant l’écorce, les fibres et les graines, puis couper la chair en gros dés.
Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre, 50 ml d’eau, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée, les zestes finement râpés des agrumes et leur jus.
Couvrir et laisser cuire 20 min environ, jusqu’à évaporation complète du liquide.
Préchauffer le four à 200° (Th.6/7).
- 120 g de pain rassis [4,8] - 2 œufs (4) - 2 cc d'édulcorant liquide - 300 g de fromage blanc à 0 % (3) - 125 ml de lait écrémé (0,75).
Verser le lait et le fromage blanc dans une casserole puis porter à ébullition.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer progressivement le mélange lait-fromage blanc.
Mélanger les œufs dans un saladier les mélanges précédents et tremper le pain dans ces mélanges.
Couper le bain brioché en tranches épaisses.
Beurrer ou mettre un papier sulfurisé un plat à four.
Ranger les tranches de pain dans le plat, en les faisant légèrement se chevaucher et verser le mélange précédent par dessus.
Saupoudrer de 10 g de noix de cajou ou amandes effilées (1,5 pts) ou autre : 1 cs de pignons rissolés (2 pts).
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire four 180° pendant 20 min, jusqu’à ce que le pain soit doré et gratiné.
Laisser tiédir au sortir du four.
Mon astuce : présenter le pain perdu tiède en même temps que la compote de potiron versée dans une jolie jatte (retirer ou non la gousse de vanille, selon le goût).
Préparer la compote de potiron :
- 500 g de potiron - 2 cc d'édulcorant liquide - 1 gousse de vanille - ½ citron non traité - ½ orange non traitée. Eplucher le potiron en éliminant l’écorce, les fibres et les graines, puis couper la chair en gros dés.
Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre, 50 ml d’eau, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée, les zestes finement râpés des agrumes et leur jus.
Couvrir et laisser cuire 20 min environ, jusqu’à évaporation complète du liquide.
Préchauffer le four à 200° (Th.6/7).