Palets de flocons d'avoine aux légumes dorés

Palets de flocons d'avoine aux légumes

4 pers-7pp/pers

*2blancs de poireau
*1/2 fenouil
*2 carotte
*1 côte de céleri
*1oignon
*1 gousse d'ail
*6cc d'huile
* 1 pincée de 4 épices
*1 bouquet de ciboulette
*200gr de flocons d'avoine
*2 oeufs
*coeur de laitue
*sel et poivre

Eplucher et hacher finement tous les légumes (sauf la laitue),ainsi que l'oignon et l'ail.
Faire suer 10mn environ ce hachis dans 1cc d'huile en remuant sans cesse.
Lorsque tous les légumes sont tendres,mouiller avec 200ml d'eau bouillante,ajouter la pincée de 4 épices et la ciboulette hachée.Saler,poivrer et ajouter les flocons d'avoine,mélanger et laisser cuire 10mn à feux doux.
Etaler cette purée sur une épaisseur de 2cm environ sur une planche.Laisser refroidir et durcir.
Découper alors des palets de 4cm de côté et les passer dans les oeufs battus,avant de les faire dorer à feu vif dans le reste d'huile,2mn de chaque côté.
Egoutter sur du papier absorbant et servir au mielieu de feuilles de salade.

voilà j'ai fais cette recette hier midi,que j'ai mangé avec du jambon c'est super bon j'adore!