Ingrédients
Équivalences
- 1 pamplemousse rose
- mâche
- 100g de champignons de Paris
- 2 CS de vinaigre
- 70g ou (4 bâtonnets) de surimi
- 1 branche de cerfeuil
- 1 goutte de Tabasco
- Sel, poivre
PAMPLEMOUSSE SURPRISE
Pour 1 personne :
1 pamplemousse rose
mâche
100g de champignons de Paris
2 CS de vinaigre
70g ou (4 bâtonnets) de surimi
1 branche de cerfeuil
1 goutte de Tabasco
Sel, poivre
Couper le pamplemousse en 2 dans le sens de la largeur. A l’aide d’un couteau, retirer délicatement la chair au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Détacher les quartiers et ôter les membranes blanches.
Retirer le bout terreux des champignons, les laver dans de l’eau vinaigrée. Les éponger dans du papier absorbant et les couper en lamelles. Couper le surimi en fines tranches. Laver le cerfeuil.
Laver la mâche.
Dans un saladier, mélanger les quartiers de pamplemousse, la mâche, les lamelles de champignons et le surimi. Saler et poivrer, ajouter le Tabasco et le jus de pamplemousse. Répartir dans une des 2 coques du pamplemousse. Décorer avec le cerfeuil.
Pour 1 personne :
1 pamplemousse rose mâche 100g de champignons de Paris 2 CS de vinaigre 70g ou (4 bâtonnets) de surimi 1 branche de cerfeuil 1 goutte de Tabasco Sel, poivre Couper le pamplemousse en 2 dans le sens de la largeur. A l’aide d’un couteau, retirer délicatement la chair au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Détacher les quartiers et ôter les membranes blanches.
Retirer le bout terreux des champignons, les laver dans de l’eau vinaigrée. Les éponger dans du papier absorbant et les couper en lamelles. Couper le surimi en fines tranches. Laver le cerfeuil.
Laver la mâche.
Dans un saladier, mélanger les quartiers de pamplemousse, la mâche, les lamelles de champignons et le surimi. Saler et poivrer, ajouter le Tabasco et le jus de pamplemousse. Répartir dans une des 2 coques du pamplemousse. Décorer avec le cerfeuil.
Modifié (sept. 2005)