Ingrédients
Équivalences
- 1 pamplemousse rose
- avocat (60 g)
- 1 goutte de Tabasco
- 100 g de champignons de Paris
- 1 branche de cerfeuil
- 70 g de surimi
PAMPLEMOUSSE SURPRISE
4 points/pers
Ingrédients
1 pamplemousse rose
avocat (60 g)
1 goutte de Tabasco
100 g de champignons de Paris
1 branche de cerfeuil
70 g de surimi
2 cs de vinaigre
1 citron
sel, poivre
Préparation : 20 mn
Couper le pamplemousse en 2 dans le sens de la largeur. A l’aide d’un couteau à pamplemousse, retirer délicatement la chair au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Détacher les tranches et ôter la membrane blanche.
Ouvrir l’avocat en 2. N’éplucher qu’une seule moitié. La couper en cubes et citronner légèrement (pour conserver l’autre moitié, laisser le noyau
en place, citronner et emballer dans un film étirable).
Retirer le bout terreux des champignons, les laver dans de l’eau vinaigrée. Les éponger dans du papier absorbant et les couper en lamelles.
Couper le surimi en fines tranches. Laver le cerfeuil.
Dans un saladier, mélanger les tranches de pamplemousse, les cubes d’avocat, les lamelles de champignons et de surimi. Saler, poivrer, ajouter le Tabasco et le jus de pamplemousse. Répartir ce mélange dans une des 2 coques de pamplemousse.
Décorer avec le cerfeuil.
4 points/pers
Ingrédients
1 pamplemousse rose
avocat (60 g)
1 goutte de Tabasco
100 g de champignons de Paris
1 branche de cerfeuil
70 g de surimi
2 cs de vinaigre
1 citron
sel, poivre
Préparation : 20 mn
Couper le pamplemousse en 2 dans le sens de la largeur. A l’aide d’un couteau à pamplemousse, retirer délicatement la chair au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Détacher les tranches et ôter la membrane blanche.
Ouvrir l’avocat en 2. N’éplucher qu’une seule moitié. La couper en cubes et citronner légèrement (pour conserver l’autre moitié, laisser le noyau
en place, citronner et emballer dans un film étirable).
Retirer le bout terreux des champignons, les laver dans de l’eau vinaigrée. Les éponger dans du papier absorbant et les couper en lamelles.
Couper le surimi en fines tranches. Laver le cerfeuil.
Dans un saladier, mélanger les tranches de pamplemousse, les cubes d’avocat, les lamelles de champignons et de surimi. Saler, poivrer, ajouter le Tabasco et le jus de pamplemousse. Répartir ce mélange dans une des 2 coques de pamplemousse.
Décorer avec le cerfeuil.
Modifié (juil. 2011)