Panacotta aux Fruits Rouges Framboisés

Panacotta aux fruits rouges

Pour 4 personnes :

1.5 Pts par personne

- 60 dl crème fraîche liquide allégée à 4% (3 briques) 5,5Pts
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 10 g d'édulcorant en poudre (qui supporte la cuisson)
- 250 g de framboises (ou autre fruits)

Mettre à chauffer dans une poêle, la crème fraîche avec l'édulcorant et la gousse de vanille fendue.

Faire tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Une fois que la crème boue, retirer la casserole du feu.
Retirer et évider la gousse de vanille.

Incorporer à la crème les feuilles de gélatine essorées.
Battre au fouet énergiquement pendant quelques minutes.

Verser la préparation dans quatre pots individuels.
Laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins 2 heures.

Mixer les framboises.
Si nécessaire rajouter une cuillère à soupe d'édulcorant en poudre.
Et ajouter la préparation à la crème.
Replacer au frigo une demi-heure.

Trinity