Ingrédients
Équivalences
- 200g de tofu soyeux battu
- 200 ml de crème fraîche 4% fleurette
- 1 cc d’édulcorant liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 3 CS de sirop d’orgeat
Pannacotta d’orgeat – pour 8 minis verrines – 1,25 pts/verrine
Préparation : 15 min – cuisson : 2 à 3 min – repos au frais : 3 heures
- 200g de tofu soyeux battu (5) – 200 ml de crème fraîche 4% fleurette (3,5) – 1 cc d’édulcorant liquide – 3 feuilles de gélatine – 3 CS de sirop d’orgeat (1,5).
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, verser la crème et ajouter l’édulcorant. Mélanger. Faire chauffer le mélange à feu doux. Dès qu’il est chaud, hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le sirop d’orgeat. Mélanger, puis ajouter le tofu soyeux et bien battu. Verser la préparation dans les verrines. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. Au moment de servir, préparer un coulis de fraises ou autres fruits rouges de saison en mixant les fruits avec 1 cc d’édulcorant liquide et disposer sur le dessus des verrines ou décorer celles-ci avec 2 ou 3 mûres.
Préparation : 15 min – cuisson : 2 à 3 min – repos au frais : 3 heures
- 200g de tofu soyeux battu (5) – 200 ml de crème fraîche 4% fleurette (3,5) – 1 cc d’édulcorant liquide – 3 feuilles de gélatine – 3 CS de sirop d’orgeat (1,5).
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, verser la crème et ajouter l’édulcorant. Mélanger. Faire chauffer le mélange à feu doux. Dès qu’il est chaud, hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le sirop d’orgeat. Mélanger, puis ajouter le tofu soyeux et bien battu. Verser la préparation dans les verrines. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. Au moment de servir, préparer un coulis de fraises ou autres fruits rouges de saison en mixant les fruits avec 1 cc d’édulcorant liquide et disposer sur le dessus des verrines ou décorer celles-ci avec 2 ou 3 mûres.
