Ingrédients
Équivalences
- 500 g Pomme de terre écrasée nature
- 3 CS Farine, de blé
- 1 Œuf moyen
- 1 cc Ciboulette, fraîche ciselée
- 1 cc Huile
- 100 g Ricotta
- 100 g Saumon fumé, finement coupé
- 1 CS Câpres, rincées et égouttées
Pancakes aux pommes de terre, saumon fumé
Pour 4 pers 7 PP / Pers
500 g Pomme de terre écrasée nature
3 CS Farine, de blé
1 Œuf moyen
1 cc Ciboulette, fraîche ciselée
1 cc Huile
100 g Ricotta
100 g Saumon fumé, finement coupé
1 CS Câpres, rincées et égouttées
Râper les pommes de terre. Les mettre dans un torchon propre et retirer le maximum de liquide. Les disposer ensuite dans un récipient. Ajouter la farine, l’œuf, la ciboulette et assaisonner en sel et poivre. Bien mélanger.
Préchauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la moitié de l’huile. Mettre une bonne cuillérée de la préparation dans la poêle. L’aplatir légèrement à l’aide d’une spatule et faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et croustillants. Faire cuire ainsi les 12 pancakes.
Servir chaud, avec 1 cc de ricotta par-dessus, 1 petite tranche de saumon fumé, des câpres et quelques brins de ciboulette.
Pour 4 pers 7 PP / Pers
500 g Pomme de terre écrasée nature
3 CS Farine, de blé
1 Œuf moyen
1 cc Ciboulette, fraîche ciselée
1 cc Huile
100 g Ricotta
100 g Saumon fumé, finement coupé
1 CS Câpres, rincées et égouttées
Râper les pommes de terre. Les mettre dans un torchon propre et retirer le maximum de liquide. Les disposer ensuite dans un récipient. Ajouter la farine, l’œuf, la ciboulette et assaisonner en sel et poivre. Bien mélanger.
Préchauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la moitié de l’huile. Mettre une bonne cuillérée de la préparation dans la poêle. L’aplatir légèrement à l’aide d’une spatule et faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et croustillants. Faire cuire ainsi les 12 pancakes.
Servir chaud, avec 1 cc de ricotta par-dessus, 1 petite tranche de saumon fumé, des câpres et quelques brins de ciboulette.