Ingrédients
Équivalences
- 450g de pangasius
- 1cc d'huile d'olive
- 3 pincées de fleur de sel
- 3 pincées de piment d’Espelette
- 3cc de coriandre
- 2CS de crème balsamique (orange&épices)
- 6PP de crème 5%MG
- 1CS de jus de citron
Pangasius et sa sauce balsamique orange et épices
Informations utiles:
Je vous ai récemment parlé de délices trouvés dans une petite boutique de Moustiers Sainte-Marie… et bien, ceux-ci en font partie… la crème balsamique orange&épices et le sel de Camargue au piment d’Espelette !
J’ai utilisé les 2 pour cette recette et j’avoue avoir été bluffée par le résultat
Suggestion : la prochaine fois je doublerai la quantité de crème afin d’obtenir un peu plus de sauce et qu’elle soit un peu plus fluide
Ingrédients:
16,5PP pour 3 personnes – 5,5PP par personne
450g de pangasius (poids cuit) 7,5PP
1cc d’huile d’olive 1PP
3 pincées de fleur de sel
3 pincées de piment d’Espelette
3cc de coriandre (surgelée pour moi)
2CS de crème balsamique (orange&épices pour moi) 6PP
3CS 6CS de crème 5%MG 2PP
1CS de jus de citron
Préparation:
Saisir le pangasius des 2 côtés dans l’huile d’olive. Une fois coloré, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes environ.
Assaisonner de fleur de sel, piment d’Espelette et coriandre. Réserver au chaud.
Dans la poêle de cuisson du poisson, verser la crème balsamique et bien mélanger pour déglacer.
Ajouter la crème. Donner un coup de moulin de poivre et bien mélanger à nouveau.
Servir le poisson agrémenté de la sauce.
Informations utiles:
Je vous ai récemment parlé de délices trouvés dans une petite boutique de Moustiers Sainte-Marie… et bien, ceux-ci en font partie… la crème balsamique orange&épices et le sel de Camargue au piment d’Espelette !
J’ai utilisé les 2 pour cette recette et j’avoue avoir été bluffée par le résultat
Suggestion : la prochaine fois je doublerai la quantité de crème afin d’obtenir un peu plus de sauce et qu’elle soit un peu plus fluide
Ingrédients:
16,5PP pour 3 personnes – 5,5PP par personne
450g de pangasius (poids cuit) 7,5PP
1cc d’huile d’olive 1PP
3 pincées de fleur de sel
3 pincées de piment d’Espelette
3cc de coriandre (surgelée pour moi)
2CS de crème balsamique (orange&épices pour moi) 6PP
3CS 6CS de crème 5%MG 2PP
1CS de jus de citron
Préparation:
Saisir le pangasius des 2 côtés dans l’huile d’olive. Une fois coloré, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes environ.
Assaisonner de fleur de sel, piment d’Espelette et coriandre. Réserver au chaud.
Dans la poêle de cuisson du poisson, verser la crème balsamique et bien mélanger pour déglacer.
Ajouter la crème. Donner un coup de moulin de poivre et bien mélanger à nouveau.
Servir le poisson agrémenté de la sauce.
