Pannequets de saumon fumé

pannequets de saumon fumé

pour 4 personnes / 1.75 par personne
ingredients :
4 tranches de saumon fumé
4 petits suisses a 0%
1 comcombre
1/2 bouquet de ciboulette
1 bouquet de menthe
quelques feuilles de salade
tomates cerises

eplucher et rapée le comcombre , le faire dégorger et égouter .
dans un saladier , mélanger les petits suisses avec le comcombre , un peut de menthe et la moitié de la ciboulette ciselée.
sur une planche deposez les tranches de saumon et sur un des cotes de chaque tranche deposez le melange , petit suisse aromates .
roulez les tranches sur elles memes por former un cylindre , (faire 4 cylindres ).
sur des assiettes de service , placez quelques feuilles de salade, les pannequets et decorez avec le reste de la menthe, de la ciboulette et les tomates cerises .
( on peut aussi decorer l'assiette avec des betteraves rouges coupes en petits morceaux et assaisonnés , a la place des tomates , ) mais ne pas oublier de comptabiliser la vinaigrette des betteraves .
ca fait une entré tres bonne et tres fraiche .