Ingrédients
Équivalences
- 50 g d’échalote
- 2 gousses d’ail
- 8 gros champignon de Paris
- 1 citron
- 1 cc d’huile d’olive
- 1 CS de persil
- 200 g de jambon dégraissé
- 2 CS de chapelure
- 4 cc de beurre
Papillote aux champignons
4 portions
3 P par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
50 g d’échalote
2 gousses d’ail
8 gros champignon de Paris
1 citron
1 cc d’huile d’olive
1 CS de persil
200 g de jambon dégraissé
2 CS de chapelure
4 cc de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Peler l’échalote et l’ail. Laver les champignons, puis séparer la tête des pieds. Les citronner légèrement. Hacher les pieds avec l’échalote et l’ail.
Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire revenir l’échalote avec l’huile. Ajouter ensuite le hachis de champignon, l’ail et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Hors du feu, ajouter le persil haché, le jambon haché et la chapelure.
Saler et poivrer les têtes de champignons. Les farcir avec la préparation précédente. Découper 8 carrés de papier aluminium. Déposer une tête de champignon dans chaque carré puis une demi cuillerée à café de beurre sur la farce. Replier pour former la papillote. Enfourner pour 20 minutes.
4 portions
3 P par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
50 g d’échalote
2 gousses d’ail
8 gros champignon de Paris
1 citron
1 cc d’huile d’olive
1 CS de persil
200 g de jambon dégraissé
2 CS de chapelure
4 cc de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Peler l’échalote et l’ail. Laver les champignons, puis séparer la tête des pieds. Les citronner légèrement. Hacher les pieds avec l’échalote et l’ail.
Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire revenir l’échalote avec l’huile. Ajouter ensuite le hachis de champignon, l’ail et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Hors du feu, ajouter le persil haché, le jambon haché et la chapelure.
Saler et poivrer les têtes de champignons. Les farcir avec la préparation précédente. Découper 8 carrés de papier aluminium. Déposer une tête de champignon dans chaque carré puis une demi cuillerée à café de beurre sur la farce. Replier pour former la papillote. Enfourner pour 20 minutes.
Modifié (juil. 2005)