Ingrédients
Équivalences
- 4 x 75g de filet de lieu frais ou surgelé
- 4 x 75g de filet de saumon frais ou surgelé
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- 150g de champignons de Paris
- 1 citron jaune
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 2 CS de crème fraîche épaisse 5 %
- sel, poivre
Papillote aux 2 poissons – pour 4 personnes – 4,5 pts/pers.
Préparation : 40 min - Cuisson : 35 min
- 4 x 75g de filet de lieu frais ou surgelé (5) - 4 x 75g de filet de saumon frais ou surgelé (12,5) - 4 carottes - 2 poireaux - 2 courgettes - 150g de champignons de Paris - 1 citron jaune – 1/2 verre de vin blanc sec - 2 CS de crème fraîche épaisse 5 % (0,5) - sel, poivre.
Coupez une grande feuille de papier aluminium (30 cm), disposez un morceau de lieu et un de saumon au centre (il faut garder de l'espace sur la feuille pour pouvoir la refermer, mieux vaut faire des papillotes de forme allongées).
Lavez et coupez les carottes et les poireaux en petites allumettes de 5 cm de long.
Disposez les légumes à côté des morceaux de poisson.
Assaisonnez.
Mettez une ou deux cuillères à soupe de vin et une cuillère de crème fraîche sur les poissons puis disposez les champignons coupés en lamelles sur le tout.
Fermez la papillote en commençant par le milieu sur le poisson, rapprochez les deux bords et roulez-les sur toute la longueur.
Puis, tire-bouchonnez les extrémités pour donner la forme d'un gros bonbon.
Placez les papillotes dans un grand plat allant au four et enfournez à 200° (Th.6/7).
Préparation : 40 min - Cuisson : 35 min
- 4 x 75g de filet de lieu frais ou surgelé (5) - 4 x 75g de filet de saumon frais ou surgelé (12,5) - 4 carottes - 2 poireaux - 2 courgettes - 150g de champignons de Paris - 1 citron jaune – 1/2 verre de vin blanc sec - 2 CS de crème fraîche épaisse 5 % (0,5) - sel, poivre.
Coupez une grande feuille de papier aluminium (30 cm), disposez un morceau de lieu et un de saumon au centre (il faut garder de l'espace sur la feuille pour pouvoir la refermer, mieux vaut faire des papillotes de forme allongées).
Lavez et coupez les carottes et les poireaux en petites allumettes de 5 cm de long.
Disposez les légumes à côté des morceaux de poisson.
Assaisonnez.
Mettez une ou deux cuillères à soupe de vin et une cuillère de crème fraîche sur les poissons puis disposez les champignons coupés en lamelles sur le tout.
Fermez la papillote en commençant par le milieu sur le poisson, rapprochez les deux bords et roulez-les sur toute la longueur.
Puis, tire-bouchonnez les extrémités pour donner la forme d'un gros bonbon.
Placez les papillotes dans un grand plat allant au four et enfournez à 200° (Th.6/7).
Pour ma part quand je fais des papillottes, j'aime râper les carottes, les courgettes et autres légumes que je met et j'y ajoute une pointe d'épices (gingembre et agrumes est pas mal du tout ! 
)
essayez aussi d'y ajouter (sous les légumes) le riz déjà cuit, il s'imprègne de tous ces ingrédients... 
