Ingrédients
Équivalences
- 4 PORTIONS
- 2 ½ P par personne
- 4 petites tomates
- 1 petit piment vert
- 1 gros poivron jaune
- 1 carotte
- 2 oignons émincés
- 4 cc d’huile d’olive
- 4 filets de colin (120 g chacun)
- 1 CS de câpre
- 1 brin de thym
- 4 feuilles de laurier
- 2 CS de persil ciselé
- Le jus de 2 citrons verts
- Sel, poivre
Papillote de colin à la mexicaine
4 PORTIONS
2 ½ P par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
4 petites tomates
1 petit piment vert
1 gros poivron jaune
1 carotte
2 oignons émincés
4 cc d’huile d’olive
4 filets de colin (120 g chacun)
1 CS de câpre
1 brin de thym
4 feuilles de laurier
2 CS de persil ciselé
Le jus de 2 citrons verts
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C (th.
. Couper les tomates en quartiers. Les épépiner ainsi que le piment. Tailler le poivron et le piment en lanières. Eplucher la carotte, la détailler en rondelles.
Dans une poêle munie d’une feuille de cuisson, faire revenir les oignons émincés pendant 15 minutes. Ajouter les légumes, laisser cuire 10 minutes. Saler.
Huiler 4 grands rectangles de papier sulfurisé, répartir la fondue de légumes au centre de chaque feuille.
Déposer un filet de colin. Répartir les câpres, le thym, le laurier et le persil. Arroser de jus de citron vert. Saler, poivrer.
Refermer les papillotes. Les déposer sur la lèchefrite, faire cuire 15 à 20 minutes. Servir chaud.
4 PORTIONS
2 ½ P par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
4 petites tomates
1 petit piment vert
1 gros poivron jaune
1 carotte
2 oignons émincés
4 cc d’huile d’olive
4 filets de colin (120 g chacun)
1 CS de câpre
1 brin de thym
4 feuilles de laurier
2 CS de persil ciselé
Le jus de 2 citrons verts
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C (th.
. Couper les tomates en quartiers. Les épépiner ainsi que le piment. Tailler le poivron et le piment en lanières. Eplucher la carotte, la détailler en rondelles.Dans une poêle munie d’une feuille de cuisson, faire revenir les oignons émincés pendant 15 minutes. Ajouter les légumes, laisser cuire 10 minutes. Saler.
Huiler 4 grands rectangles de papier sulfurisé, répartir la fondue de légumes au centre de chaque feuille.
Déposer un filet de colin. Répartir les câpres, le thym, le laurier et le persil. Arroser de jus de citron vert. Saler, poivrer.
Refermer les papillotes. Les déposer sur la lèchefrite, faire cuire 15 à 20 minutes. Servir chaud.
Modifié (juil. 2005)