Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de cabillaud (100g chacun)
- 4 blancs de poireaux
- 1 cc de beurre 38% mg
- 200 ml de crème fraîche 3% mg
- 1 cs de moutarde
- sel, poivre, noix de muscade
- un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil)
PAPILLOTTE DE CABILLAUD POIREAUX ET MOUTARDE
Pour 4 personnes : 2.5 pts / pers
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud (100g chacun)
- 4 blancs de poireaux
- 1 cc de beurre 38% mg
- 200 ml de crème fraîche 3% mg
- 1 cs de moutarde
- sel, poivre, noix de muscade
- un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil)
Préparation
1) Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites les cuire dans une poêle avec le beurre environ 20 minutes. Salez et poivrez.
2 ) Pendant ce temps, mélangez la crème et la moutarde. Ajoutez un peu de noix de muscade.
3 ) Découpez 4 rectangles dans du papier aluminium. Déposez un lit de poireaux sur chacun d'eux et un filet de cabillaud. Salez et poivrez. Nappez du mélange crème-moutarde. Ajoutez les fines herbes.
4 ) Fermer les papillotes. Posez-les dans un plat et faites les cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.
Pour 4 personnes : 2.5 pts / persIngrédients :
- 4 filets de cabillaud (100g chacun)
- 4 blancs de poireaux
- 1 cc de beurre 38% mg
- 200 ml de crème fraîche 3% mg
- 1 cs de moutarde
- sel, poivre, noix de muscade
- un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil)
Préparation
1) Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites les cuire dans une poêle avec le beurre environ 20 minutes. Salez et poivrez.
2 ) Pendant ce temps, mélangez la crème et la moutarde. Ajoutez un peu de noix de muscade.
3 ) Découpez 4 rectangles dans du papier aluminium. Déposez un lit de poireaux sur chacun d'eux et un filet de cabillaud. Salez et poivrez. Nappez du mélange crème-moutarde. Ajoutez les fines herbes.
4 ) Fermer les papillotes. Posez-les dans un plat et faites les cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.
Modifié (sept. 2009)