PAPILLOTES DE POISSONS AU GINGEMBRE EN PROPOINTS

PAPILLOTES DE POISSONS AU GINGEMBRE EN PROPOINTS

Recette pour 4 personnes //4 pp la part

Ingrédients

1 Oignon
1 morceau Gingembre frais, (quantité à choisir selon le goût désiré)
4 filets de Lieu, (4 filets de julienne, dorade ou lieu)
1 Poireau
2 Carottes
2 cc Graines de sésame, (facultatif)
2 cc Huile de colza
1 CS Fumet de poisson et crustacés
1 cc Jus de citron
Sel
Poivre
Instructions
• Préchauffer le four à 240°C (th. . Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé.
• Peler et couper le gingembre et les oignons en fins bâtonnets. Eplucher le poireau, le laver et l'émincer finement. Peler les carottes et les tailler en fine julienne.
• Sur chaque feuille de papier sulfurisé, déposer un quart des légumes. Les recouvrir d'un filet de poisson.
• Dans une poêle chaude, faire dorer les graines de sésame à sec (sans matière grasse).
• Dans un petit bol, mélanger l'huile, le fumet, les graines de sésame et le jus de citron.
• Verser cette sauce sur les filets de poisson. Rectifier l'assaisonnement. Fermer les papillotes.
• Les enfourner et laisser cuire environ 15 minutes. Servir aussitôt.
anne