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Papillotes de Saint Jacques à l’orange (PP)

2 réponses · 3445 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 16 coquilles st jacques
  • 2 oranges
  • 8 cc de crème fraîche à 15%
  • 1 cs de moutarde
  • ciboulette
  • sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Papillotes de Saint Jacques à l’orange

Ingrédients:

Pour 4 personnes
1,5 point
Préparation 30 mn
Cuisson 7 mn
- 16 coquilles st jacques
- 2 oranges
- 8 cc de crème fraîche à 15%
- 1 cs de moutarde
- Ciboulette
- Sel, poivre

Préparation:

Préchauffe le four th 7
Découper 4 feuilles de papier sulfurisé, sur chacune d’elles déposer 4 noix de st jacques
Laver les oranges, prélever la peau d’une orange en zestes
Peler les 2 oranges et détacher les quartiers
Ôter les peaux et membranes pour avoir les fruits à vif
Répartir les zestes et pulpes dans les papillotes
Mélanger la crème fraîche et la moutarde; saler, poivrer et verser sur les papillotes
Fermer ces dernières et mettre sur une plaque du four pendant 7 mn
Au moment de servir, ouvrir les papillotes décorer avec la ciboulette ciselée

Modifié (mars 2008)

2
merci pour cette recette abele Bisou je l'ai testé pour mon dîner de ce soir et j'ai vraiment bien aimé

j'ai utilisé des pétoncles car je n'avais pas de St Jacques sous la main
la sauce à un bon petit goût d'orange, mais ce n'est pas trop présent non plus ... c'est parfait !

j'ai compté 4.5pt l'assiette avec les quantités suivantes pour une personne :
* pétoncles à satiété 3pt
* 2 cs de crème fraîche à 12%MG 1.5pt
* 1 pointe de couteau de moutarde 0pt
* sel/poivre 0pt
* 3 quartiers d'oranges + quelques zestes 0pt

j'ai accompagné le tout de 6 cs de riz pour 3pt

par contre j'ai laissé cuire 20mn à 210°C en papillote et c'était parfait (j'avais quand même pas mal de pétoncles)

voici une petite photo
Petoncles a l orange ww

Modifié (déc. 2009)

3
j'ai calculé les Propoints de cette recette ... nouvelle méthode oblige Clin d'oeil

ça donne 6 PROPOINTS l'assiette avec les quantités suivantes :
* pétoncles à satiété 5PP
* 2 cs de crème fraîche à 12%MG 1PP
* 1 pointe de couteau de moutarde 0PP
* sel/poivre 0PP
* 3 quartiers d'oranges + quelques zestes 0PP

et j'ai rajouté du riz comme accompagnement : 6 cs de riz comptez 4,5 PP de plus Clin d'oeil
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