Ingrédients
Équivalences
- 1,4 kg de courge (potiron) coupé en cubes de 2 cm
- 4 gousses d’ail pilées
- 4 g de feuilles de thym frais
- 4 cc d’huile d’olive/ 4 pts
- 400 gr de pappardelle / 8 pts
- 2 CS de crème fraîche à 4% / 0,5 pts
- 180 ml de bouillon de volaille chaud (fait avec un cube)
- sel, poivre
- 4cc de parmesan (1cc par personne= cadeau)
PAPPARDELLES A LA CREME DE COURGE
Pour 4 personnes 2 pts de pâtes par personne + 4,5 pts /4 pour le reste de la recette, donc 3 pts/personne
Ingrédients :
1,4 kg de courge (potiron) coupé en cubes de 2 cm
4 gousses d’ail pilées
3 cc de feuilles de thym frais
4 cc d’huile d’olive/ 4 pts
400 gr de pappardelle / 8 pts
2 CS de crème fraîche à 4% / 0,5 pts
180 ml de bouillon de volaille chaud (fait avec un cube)
sel, poivre
4cc de parmesan (1cc par personne= cadeau)
Préchauffez le four à 200 °. Mélangez la courge, l’ail, le thym et 2 cc d’huile d’olive dans un saladier, salez et poivrez, puis transférez le tout dans un plat . Enfournez et laissez cuire environ 30 min, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Arrosez avec le reste d’huile, mélangez bien et gardez au chaud.
Mettre la courge dans un mixer avec la crème et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez le bouillon et mixez encore, jusqu’a ce que ce soit bien homogène. Salez et poivre, et mélangez avec les pappardelles chaudes.
Mettez dans des bols individuels et parsemez de copeaux de parmesan et d’un peu de persil haché pour faire joli.
Servez immédiatement : la pasta, ça n’attend pas, et de plus, la sauce à la courge a tendance à devenir collante en tiédissant: mangez-la donc dès que les bols sont prêts !
Noté 9/10, il faudrait que je teste sans ajouter les 2 cc d'huile sur les pâtes, mais j'ai peur qu'elles ne collent en bloc
