Ingrédients
Équivalences
- 100g de spéculoos
- 1/2 orange non traitée
- 9 morceaux de chocolat pur (7 g chacun)
- 450g de fromage blanc maigre
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant
- 1/2 à 1 cuillère à café de cannelle
- 170g de crème fraîche à fouetter
- 1 pot de cerises (poids net : 350 g)
- 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
- 50 ml d’eau
- citronnelle
Parfait au spéculoos à la compote de cerises
Unités ProPoints par personne | 4
Pour | 10 personnes
Préparation | 20 mn
Temps de congélation | 6 heures
Ingrédients
100 g de spéculoos
1/2 orange non traitée
9 morceaux de chocolat pur (7 g chacun)
450 g de fromage blanc maigre
1 cuillère à soupe d’édulcorant
1/2 à 1 cuillère à café de cannelle
170 g de crème fraîche à fouetter
1 pot de cerises (poids net : 350 g)
1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
50 ml d’eau
citronnelle
Préparation
Brisez grossièrement le spéculoos et prélevez le zeste de l’orange. Hachez finement le chocolat et mélangez-le au fromage blanc et au zeste d’orange. Incorporez les morceaux de spéculoos. Assaisonnez avec l’édulcorant et la cannelle. Fouettez la crème fraîche et incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc. Tapissez un moule de film alimentaire, versez-y le mélange et déposez pendant au moins 6 heures au congélateur.
Egouttez les cerises et réservez le jus. Versez la farine de pomme de terre dans l’eau et portez à ébullition avec le jus de cerise dans une casserole, ajoutez les cerises et laissez épaissir la sauce. Retirez le parfait du moule et coupez des portions à l’aide d’un couteau chaud. Déposez sur des assiettes et servez avec les cerises chaudes. Décorez avec la citronnelle.
Unités ProPoints par personne | 4
Pour | 10 personnes
Préparation | 20 mn
Temps de congélation | 6 heures
Ingrédients
100 g de spéculoos
1/2 orange non traitée
9 morceaux de chocolat pur (7 g chacun)
450 g de fromage blanc maigre
1 cuillère à soupe d’édulcorant
1/2 à 1 cuillère à café de cannelle
170 g de crème fraîche à fouetter
1 pot de cerises (poids net : 350 g)
1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
50 ml d’eau
citronnelle
Préparation
Brisez grossièrement le spéculoos et prélevez le zeste de l’orange. Hachez finement le chocolat et mélangez-le au fromage blanc et au zeste d’orange. Incorporez les morceaux de spéculoos. Assaisonnez avec l’édulcorant et la cannelle. Fouettez la crème fraîche et incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc. Tapissez un moule de film alimentaire, versez-y le mélange et déposez pendant au moins 6 heures au congélateur.
Egouttez les cerises et réservez le jus. Versez la farine de pomme de terre dans l’eau et portez à ébullition avec le jus de cerise dans une casserole, ajoutez les cerises et laissez épaissir la sauce. Retirez le parfait du moule et coupez des portions à l’aide d’un couteau chaud. Déposez sur des assiettes et servez avec les cerises chaudes. Décorez avec la citronnelle.