Ingrédients
Équivalences
- 500g de potiron
- 400g de pdt
- 1 bouillon cube de légumes
- 4 filet de poisson blanc (140g chacun)
- 4cc persil hache
- 16cc de crème fraiche à 8%
- 1p de muscade
- 40g de parmesan
- sel et poivre
PARMENTIER D'AUTOMNE
4pt/pers pour: 4 prep: 10mn cuisson: 15mn
500g de potiron
400g de pdt
1 bouillon cube de légumes
4 filet de poisson blanc (140g chacun)
4cc persil hache
16cc de crème fraiche à 8%
1p de muscade
40g de parmesan
sel et poivre
Couper le potiron en gros cube. Peler et rincer les pdt, les détailler encubes de même taille. Porter 1.5l d'eau à ébullition avec le bouillon cube. Verser les légumes et faire cuire 15 mn sur feu moyen. Les égoutter. Mixer les cubes de potirons et écraser les pdt à la fourchette. Hors du feu, plonger les filets dans le bouillon chaud et les faire pocher 5 mn.
Les égoutter et les émietter.
Préchauffer le four th7 ou 220°
Dans 4 coupelle individuelles en pyrex,verser une couche de potiron,une couche de poisson,puis un peu de persil et de crèmepuis terminer par une couche de pdt.
Saler et poivrer, ajouter de la muscade et parsemer de parmesan. Enfourner 10 mn. Servir chaud.
4pt/pers pour: 4 prep: 10mn cuisson: 15mn
500g de potiron
400g de pdt
1 bouillon cube de légumes
4 filet de poisson blanc (140g chacun)
4cc persil hache
16cc de crème fraiche à 8%
1p de muscade
40g de parmesan
sel et poivre
Couper le potiron en gros cube. Peler et rincer les pdt, les détailler encubes de même taille. Porter 1.5l d'eau à ébullition avec le bouillon cube. Verser les légumes et faire cuire 15 mn sur feu moyen. Les égoutter. Mixer les cubes de potirons et écraser les pdt à la fourchette. Hors du feu, plonger les filets dans le bouillon chaud et les faire pocher 5 mn.
Les égoutter et les émietter.
Préchauffer le four th7 ou 220°
Dans 4 coupelle individuelles en pyrex,verser une couche de potiron,une couche de poisson,puis un peu de persil et de crèmepuis terminer par une couche de pdt.
Saler et poivrer, ajouter de la muscade et parsemer de parmesan. Enfourner 10 mn. Servir chaud.
Modifié (oct. 2005)