Ingrédients
Équivalences
- 350 g de boeuf haché à 5% (soit 4 steaks hachés)
- 1 chou-fleur (moi j'ai pris 1 kg de chou-fleur surgelés)
- 1 carotte
- 2 oignons
- 10 cl de bouillon de boeuf
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 Cs de concentré de tomate
- 20 cl de crème fraîche à 4%
- 3 CC de margarine à 60%
- 2 pincées de paprika
- 45 g de gruyère allégé
- sel, poivre
PARMENTIER DE CHOU FLEUR
Pour 4 personnes
5 ***/pers
* 350 g de boeuf haché à 5% (soit 4 steaks hachés)
* 1 chou-fleur (moi j'ai pris 1 kg de chou-fleur surgelés
* 1 carotte
* 2 oignons
* 10 cl de bouillon de boeuf
* 5 cl de vin blanc sec
* 2 Cs de concentré de tomate
* 20 cl de crème fraîche à 4%
* 3 CC de margarine à 60%
* 2 pincées de paprika
* 45 g de gruyère allégé
* sel, poivre
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 min dans de l'eau salée
Peler la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la carotte 5 min dans une CC de margarine.
Ajouter la viande et remuer 5 min. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuie 8 à 10 min, en gardant un peu de jus.
Allumer le gril du four. Faire chauffer la crème, saler et poivrer. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis incorporer 2 cc de margarine et la crème chaude.
Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du gruyère allégé, et faire dorer sous le gril. Servir aussitot
Pour 4 personnes
5 ***/pers
* 350 g de boeuf haché à 5% (soit 4 steaks hachés)
* 1 chou-fleur (moi j'ai pris 1 kg de chou-fleur surgelés
* 1 carotte
* 2 oignons
* 10 cl de bouillon de boeuf
* 5 cl de vin blanc sec
* 2 Cs de concentré de tomate
* 20 cl de crème fraîche à 4%
* 3 CC de margarine à 60%
* 2 pincées de paprika
* 45 g de gruyère allégé
* sel, poivre
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 min dans de l'eau salée
Peler la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la carotte 5 min dans une CC de margarine.
Ajouter la viande et remuer 5 min. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuie 8 à 10 min, en gardant un peu de jus.
Allumer le gril du four. Faire chauffer la crème, saler et poivrer. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis incorporer 2 cc de margarine et la crème chaude.
Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du gruyère allégé, et faire dorer sous le gril. Servir aussitot