Chou-fleur au boeuf haché parmentier

Parmentier de chou-fleur au boeuf haché

Pour 4 personnes
5 points par personne

- 500 g de boeuf haché à 5% (soit 4 steaks hachés) 10P
- 1 chou-fleur (moi, j'en ai mis 2 petits)
- 1 carotte
- 2 oignons
- 10 cl de bouillon de boeuf
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 Cs de concentré de tomate 1P
- 20 cl de crème fraîche à 4% 3.5P
- 3 CC de margarine à 60% 2.5 P
- 2 pincées de paprika
- 45 g de gruyère allégé 3P
- sel, poivre

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 15 min dans de l'eau salée

Peler
la carotte et la couper en dés. Faites revenir les oignons hachés et la
carotte 5 min dans une CC de margarine. Ajouter la viande et remuer 5
min. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le
paprika, du sel et du poivre. Laisser cuie 8 à 10 min, en gardant un
peu de jus.
Allumer le gril du four. Faire chauffer la crème,
saler et poivrer. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister,
puis incorporer 2 cc de margarine et la crème chaude.
Répartir
la viande dans 4 plats à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer du
gruyère allégé, et faire dorer sous le gril. Servir aussitot