Ingrédients
Équivalences
- 3 patates douces
- 2 tranches de jambon blanc
- 400 g de champignons de Paris
- 40 cl de lait écrémé
- 50 g de fromage râpé allégé
PARMENTIER DE PATATES DOUCES
- 3 patates douces
- 2 tranches de jambon blanc
- 400 g de champignons de Paris
- 40 cl de lait écrémé
- 50 g de fromage râpé allégé
Nettoyez les champignons. Coupez-les en quatre. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Mixez-les. Incorporez 10cl de lait. Epluchez les patates, coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, à l'autocuiseur. Réduisez en purée. Incorporez le restant de lait. Rectifiez l'assaisonnement. Mixez le jambon. Dans un plat allant au four, alternez les couches de patate, de champignon et de jambon. Terminez par une couche de purée de patates douces. Répartissez dessus le fromage râpé. Faites gratiner.
- 3 patates douces
- 2 tranches de jambon blanc
- 400 g de champignons de Paris
- 40 cl de lait écrémé
- 50 g de fromage râpé allégé
Nettoyez les champignons. Coupez-les en quatre. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Mixez-les. Incorporez 10cl de lait. Epluchez les patates, coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, à l'autocuiseur. Réduisez en purée. Incorporez le restant de lait. Rectifiez l'assaisonnement. Mixez le jambon. Dans un plat allant au four, alternez les couches de patate, de champignon et de jambon. Terminez par une couche de purée de patates douces. Répartissez dessus le fromage râpé. Faites gratiner.