Ingrédients
Équivalences
- 1 cube de jus de viande (veau de préférence) ou 1 cc de fond de veau
- 1 oignon
- 1 cc d'huile d'olive
- 500gr de noix de veau hachée
- 1 cs de thym
- 400gr de pommes de terre
- 400gr de petits pois frais ou surgelés
- 1 cs de beurre
- sel, poivre
Parmentier de veau et petits pois
pour 4 pers - 10 PP
Ingrédients:
1 cube de jus de viande (veau de préférence)
(ou 1 cc de fond de veau)
1 oignon
1 cc d'huile d'olive
500gr de noix de veau hachée
1 cs de thym
400gr de pommes de terre
400gr de petits pois frais ou surgelés
1 cs de beurre
sel, poivre
Préparation:
diluer le cube dans 15 cl d'eau bouillante .Peler l'oignon, l'émincer et faire revenir dans une sauteuse a feu doux avec l'huile. Ajouter la viande en l'émiettant, le thym, verser le bouillon et laisser mijoter 20 mn en remuant (il ne doit pas rester trop de jus) .Peler les pdt et les faire cuire (a l'eau salée ou a la vapeur).Faire cuire aussi les petits pois (cuisson, suivant si c'est un produit frais ou surgelée).
Ecraser les pdt au presse purée, puis faire de même avec les petits pois .Mélanger les deux purées.
Préchauffer le four a 180° (th 6) .Beurrer 4 plats individuels allant au four. Repartir la viande dans les plats recouvrir de purée, poivrer et enfourner 20mn. Servir chaud.
pour 4 pers - 10 PP
Ingrédients:
1 cube de jus de viande (veau de préférence)
(ou 1 cc de fond de veau)
1 oignon
1 cc d'huile d'olive
500gr de noix de veau hachée
1 cs de thym
400gr de pommes de terre
400gr de petits pois frais ou surgelés
1 cs de beurre
sel, poivre
Préparation:
diluer le cube dans 15 cl d'eau bouillante .Peler l'oignon, l'émincer et faire revenir dans une sauteuse a feu doux avec l'huile. Ajouter la viande en l'émiettant, le thym, verser le bouillon et laisser mijoter 20 mn en remuant (il ne doit pas rester trop de jus) .Peler les pdt et les faire cuire (a l'eau salée ou a la vapeur).Faire cuire aussi les petits pois (cuisson, suivant si c'est un produit frais ou surgelée).
Ecraser les pdt au presse purée, puis faire de même avec les petits pois .Mélanger les deux purées.
Préchauffer le four a 180° (th 6) .Beurrer 4 plats individuels allant au four. Repartir la viande dans les plats recouvrir de purée, poivrer et enfourner 20mn. Servir chaud.