Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 4pt de beurre a 41%
- 1/2cs de sucre
- 75g de farine
- 1pincéé de sel
- 150ml d eau
- 3CS de maïzena (30 g)
- 2CS de cacao non sucré
- 30 cl de lait écrémé
- 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson
- 1 jaune d'oeuf
pate a choux
-2oeufs 4pt
-30g de beurre a 41% 3pt
-1/2cs de sucre 0.5pt
-75g de farine 3.5pt
-1pincéé de sel 0pt
-150ml d eau
PREPARATION
-Préchauffer le four a 200°
-Couper le beurre en morceaux
-Verser l eau dans une casserole,ajouter le beurre;le sucre et le sel
-Faire chauffer a feu doux en remuant avec une spatule jusqu a ce que le beurre soit fondu
-Porter a ebulition
-Retirer aussitot la casserole du feu
-Jeter y d un seul coup la farine
-Melanger rapidement avec une spatule en bois
-Remettre la casserole sur le feu et continuer a remuer jusqu a ce que la pate devienne bien lisse et se detache des parois
-Retirer la casserole du feu et incorporer rapidement 1oeuf en melangeant avec la spatule
-Ajouter le 2eme oeuf lorsque le 1er est complétement obsorbé
-La pate doit etre molle mais non liquide
-Ensuite tu donne la forme que tu souhaite a ta pate a choux;en t aidant d une poche a douille (si tu en as pas tu peux prendre un sac congélation tu coupes un coin du bas du sac ) ;moi en l occurence je l ai faite cuire dans un moule a savarin en silicone
-Tu verse ta pate dedans!!
-Enfourner 20min
-A la fin de la cuisson ,la pate ne doit plus etre souple
-Ensuite tu tranches ton gateau de part et d autre pour avoir 2disques
et tu y mets ta crème patissière légère au chocolat
Crème pâtissière légère au chocolat
Pour 6 pers, 1 pt/pers
Ingrédients
3 CS de maïzena (30 g)
2 CS de cacao non sucré
30 cl de lait écrémé
1 cc d'édulcorant liquide de cuisson
1 jaune d'oeuf
Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Délayer la maïzena dans 5 cl d'eau froide (1/2 tasse à café) et réserver. Délayer le cacao dans une petite quantité de lait froid. Dans une casserole, faire chauffer le reste de lait avec l'édulcorant de cuisson, ajouter le lait chocolaté froid et réchauffer tout en mélangeant.
Battre le jaune d'oeuf, le verser dans une petite casserole. Ajouter le lait chocolaté chaud tout en remuant avec une spatule en bois. Faire chauffer sur feu moyen, et lorsque la préparation commence à frémir, baisser le feu, ajouter la maïzena réservée. Faire épaissir 2 mn sans cesser de remuer. Filmer et laisser refroidir.
-2oeufs 4pt
-30g de beurre a 41% 3pt
-1/2cs de sucre 0.5pt
-75g de farine 3.5pt
-1pincéé de sel 0pt
-150ml d eau
PREPARATION
-Préchauffer le four a 200°
-Couper le beurre en morceaux
-Verser l eau dans une casserole,ajouter le beurre;le sucre et le sel
-Faire chauffer a feu doux en remuant avec une spatule jusqu a ce que le beurre soit fondu
-Porter a ebulition
-Retirer aussitot la casserole du feu
-Jeter y d un seul coup la farine
-Melanger rapidement avec une spatule en bois
-Remettre la casserole sur le feu et continuer a remuer jusqu a ce que la pate devienne bien lisse et se detache des parois
-Retirer la casserole du feu et incorporer rapidement 1oeuf en melangeant avec la spatule
-Ajouter le 2eme oeuf lorsque le 1er est complétement obsorbé
-La pate doit etre molle mais non liquide
-Ensuite tu donne la forme que tu souhaite a ta pate a choux;en t aidant d une poche a douille (si tu en as pas tu peux prendre un sac congélation tu coupes un coin du bas du sac ) ;moi en l occurence je l ai faite cuire dans un moule a savarin en silicone
-Tu verse ta pate dedans!!
-Enfourner 20min
-A la fin de la cuisson ,la pate ne doit plus etre souple
-Ensuite tu tranches ton gateau de part et d autre pour avoir 2disques
et tu y mets ta crème patissière légère au chocolat
Crème pâtissière légère au chocolat
Pour 6 pers, 1 pt/pers
Ingrédients
3 CS de maïzena (30 g)
2 CS de cacao non sucré
30 cl de lait écrémé
1 cc d'édulcorant liquide de cuisson
1 jaune d'oeuf
Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Délayer la maïzena dans 5 cl d'eau froide (1/2 tasse à café) et réserver. Délayer le cacao dans une petite quantité de lait froid. Dans une casserole, faire chauffer le reste de lait avec l'édulcorant de cuisson, ajouter le lait chocolaté froid et réchauffer tout en mélangeant.
Battre le jaune d'oeuf, le verser dans une petite casserole. Ajouter le lait chocolaté chaud tout en remuant avec une spatule en bois. Faire chauffer sur feu moyen, et lorsque la préparation commence à frémir, baisser le feu, ajouter la maïzena réservée. Faire épaissir 2 mn sans cesser de remuer. Filmer et laisser refroidir.
Modifié (mars 2005)