Ingrédients
Équivalences
- 100g de champignons au choix émincés
- 1cs d'huile
- 100g d'oignons émincés finement
- 60g de levure maltée
- 40g d'olives vertes émincées finement
- 8 biscottes complète
Pâté aux Champignons
POUR 4 PETITS PATES : 3.5 par pers
(source : le palais des délices)
100g de champignons au choix émincés 0
1cs d'huile 3
100g d'oignons émincés finement 0
60g de levure maltée 3
40g d'olives vertes émincées finement 1.5
8 biscottes complète 6
1 CS d'herbes de Provence 0
Sel, poivre, muscade, oignon déshydraté 0
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire fondre très doucement l'oignon jusqu'à ce que celui ci devienne translucide. Ajouter les Champignons émincés et les faire fondre également jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau et "fondu" délicatement.
Faire tremper les biscottes complète dans de l'eau ou lait de soja ou bouillon de légumes (froid).
Une fois le mélange oignon-champignons bien compoté, ajouter les olives finement émincées, herbes de provence, sel, poivre, muscade et oignon déshydraté.
Laisser sur feu très doux.
Essorer fermement les biscottes et les ajouter au mélange.
Remettre sur le feu une dizaine de minutes en mélangeant vivement à la cuillère en bois pour déssecher le mélange et le rendre plus ferme.
Hors du feu, ajouter la levure maltée. Bien mélanger.
Mettre dans 4 petits ramequins ou dans une terrine classique.
Laisser totalement refroidir et disposer au frais jusqu'à dégustation.
Des petits pâtés végétariens qui sont très bons. J'ai mixé la préparation a la fin pour donner une texture qui ressemble plus à la consistance du pâté. 8.5/10
POUR 4 PETITS PATES : 3.5 par pers
(source : le palais des délices)
100g de champignons au choix émincés 0
1cs d'huile 3
100g d'oignons émincés finement 0
60g de levure maltée 3
40g d'olives vertes émincées finement 1.5
8 biscottes complète 6
1 CS d'herbes de Provence 0
Sel, poivre, muscade, oignon déshydraté 0
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire fondre très doucement l'oignon jusqu'à ce que celui ci devienne translucide. Ajouter les Champignons émincés et les faire fondre également jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau et "fondu" délicatement.
Faire tremper les biscottes complète dans de l'eau ou lait de soja ou bouillon de légumes (froid).
Une fois le mélange oignon-champignons bien compoté, ajouter les olives finement émincées, herbes de provence, sel, poivre, muscade et oignon déshydraté.
Laisser sur feu très doux.
Essorer fermement les biscottes et les ajouter au mélange.
Remettre sur le feu une dizaine de minutes en mélangeant vivement à la cuillère en bois pour déssecher le mélange et le rendre plus ferme.
Hors du feu, ajouter la levure maltée. Bien mélanger.
Mettre dans 4 petits ramequins ou dans une terrine classique.
Laisser totalement refroidir et disposer au frais jusqu'à dégustation.
Des petits pâtés végétariens qui sont très bons. J'ai mixé la préparation a la fin pour donner une texture qui ressemble plus à la consistance du pâté. 8.5/10