Ingrédients
Équivalences
- 300 g d'escalope de dinde ou de poulet
- 2 tranches de jambon dégraissé
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 cuil. à soupe de persil
- 2 cuil. à soupe de thym
- 5 cl de cognac
- 1 oeuf
- sel
- poivre
pâté fermier
Pour 8 pers 1.5/pers
-300 g d'escalope de dinde ou de poulet
-2 tranches de jambon dégraissé
-1 oignon
-2 échalotes
-2 cuil. à soupe de persil
-2 cuil. à soupe de thym
-5 cl de cognac (j'ai pas mis)
-1 oeuf
-sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C (th.5). Faire cuire la volaille à la vapeur 10 min environ. Mixer la volaille avec le jambon, l'oignon, et les échalotes de manière à obtenir une farce. Assaisonner avec le persil et le thym. Ajouter le cognac et l'oeuf battu en omelette. Saler, poivrer. Disposer la préparation dans une terrine et cuire au four pendant 50 min. Laisser refroidir.
Conseil : ce pâté peut être mis en bocaux et stérilisé en portant à ébullition pendant 2 heures. Il sera moelleux.
la prochaine fois je mettrai moins de thym
Pour 8 pers 1.5/pers
-300 g d'escalope de dinde ou de poulet
-2 tranches de jambon dégraissé
-1 oignon
-2 échalotes
-2 cuil. à soupe de persil
-2 cuil. à soupe de thym
-5 cl de cognac (j'ai pas mis)
-1 oeuf
-sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C (th.5). Faire cuire la volaille à la vapeur 10 min environ. Mixer la volaille avec le jambon, l'oignon, et les échalotes de manière à obtenir une farce. Assaisonner avec le persil et le thym. Ajouter le cognac et l'oeuf battu en omelette. Saler, poivrer. Disposer la préparation dans une terrine et cuire au four pendant 50 min. Laisser refroidir.
Conseil : ce pâté peut être mis en bocaux et stérilisé en portant à ébullition pendant 2 heures. Il sera moelleux.
la prochaine fois je mettrai moins de thym