Ingrédients
Équivalences
- 2 petits-suisses 0%
- 120g de farine
- 60g beurre 41 %
- eau
Pâte feuilletée aux petits suisses de Pistachette - Pour un disque de pâte de 28 cm (6 personnes) - 14 pts soit 2,5 pts/pers.
- 2 petits-suisses 0% (1) – 120g de farine (7,2) – 60g beurre 41 % (6) – eau.
Mélanger la farine et les petits-suisses puis rajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule mais arrêter avant qu'elle ne devienne collante. Vous obtenez la détrempe. La mettre au frais 15 min. Ensuite, l'étaler un peu, répartir le beurre en tranches et replier la pâte par-dessus. La travailler un peu du bout des doigts puis la remettre au frais 15 min. La retravailler un peu (lui
donner des tours) puis lui donner sa forme et la garnir.
Astuce de Pistache59 : Vous pouvez supprimer les pauses, la pâte sera bonne mais moins feuilletée.
- 2 petits-suisses 0% (1) – 120g de farine (7,2) – 60g beurre 41 % (6) – eau.
Mélanger la farine et les petits-suisses puis rajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule mais arrêter avant qu'elle ne devienne collante. Vous obtenez la détrempe. La mettre au frais 15 min. Ensuite, l'étaler un peu, répartir le beurre en tranches et replier la pâte par-dessus. La travailler un peu du bout des doigts puis la remettre au frais 15 min. La retravailler un peu (lui
donner des tours) puis lui donner sa forme et la garnir.
Astuce de Pistache59 : Vous pouvez supprimer les pauses, la pâte sera bonne mais moins feuilletée.