Pâte sablée au beurre et à la fructose

Name: Pâte sablée au beurre et à la fructose
Ingredients: 1 jaune d'oeuf 2pt; 100g de beurre a 41% 10pt; 200g de farine 10pt; 2cs d eau; 1pincéé de sel; 40g de fructuose 2pt

8 réponses · 5014 vues

1 Recette août 2005

Ingrédients Équivalences

1 jaune d'oeuf 2pt
100g de beurre a 41% 10pt
200g de farine 10pt
2cs d eau
1pincéé de sel
40g de fructuose 2pt

Pate sabléé

pour 2 moules a tarte de 22/24cm=12pt/moule

INGREDIENTS

-1jaune d oeuf 2pt
-100g de beurre a 41% 10pt
-200g de farine 10pt
-2cs d eau
-1pincéé de sel
-40g de fructuose 2pt

PREPARATION

-Dans le bol de votre robot ,diluer la pincéé de sel avec une CS d eau
-Tout en melangeant ajouter la farine;le fructuose;le beurre mou;le jaune d oeuf
-Petrir 3min,si votre pate reste dure ajouter 1CS d eau
-Former une boule de pate,couvrir de celophane ; mettre au frais 1h
-Ensuite diviser votre boule de pate en 2 pour obtenir 2 fond de tarte!
-Vous pouvez tjrs conserver l autre moitié au congelateur pour un usage ultérieur

la pate sabléé est parfaite pour les dessert a base de fruits ou de creme patissiere!elle est tres bonne presque comme la vraie mais sans tous les points en plus
a vous de tester

Voir l'album

Modifié (août 2005)

2 août 2005

ta pâte à tarte ysa m'a l'air sympa et bonne,mais j'ai une question!!!!
un moule de 22/24cm correspond à combien de personnes?????
Les proportions sont réellements justes????
je me suis risque une fois de faire une pàte ww,et ben dis donc je me suis promise de ne plus recommencer!!!!!!!!!!!!
Il me manqué beaucoup de pâte pour que je puisse la mettre dans le moule.
alors peut être que toi tu sera celle qui saura me réconcilier avec les pâtes

3 août 2005

je dirais 6 parts!! et pour plus un moule de 22 cm
je peux vous assurez que ca fleure bon le beurre!!!
a etalé c'est top!!un ptit conseil!
(ca vous fait environ 2boules de pates de 180g )
quand vous vous en serverez etaler la directement sur le papier sulferiser qui chemisera votre moule de cuisson!!c'est une pate fine!!disons glory que tu n aura pas de chute de pate!c'est pile poil!
je viendrais poster une photo tout a l heure!j'ai mesurer mon moule (sur la photo)c'est un 24cm

4 août 2005

petite question indiscrète : " pas de problème de casse au démoulage " ?
car j'ai déjà eu ce genre de pb avec la pâte sablée............

peut être avais tu un moule à fond amovible ???

en tous les cas , j'ai imprimé ta recette pour la ranger avec mes diverses pâtes , merci donc !

rumba

5 août 2005

la pate sabléé est d origine"friable" mais il est vrai que ce moule a un fond amovible plus facile pour le demoulage!mais bon tu peux aussi t aider de ton papier sulferiser pour demouler!!
et aussi le faire quand ton fond de tarte est bien froid car c'est moins fragile!

6 août 2005

voici une tarte au flan de france chocolat realiséé avec la recette de pate sabléé donnéé plus haut!!
faire precuire a blanc votre pate
preparer votre flan de france comme indique sur le paquet
une fois votre fond de tarte cuit versez dessus le flan chocolat laissez refroidir et mettre au frais ca fait un dessert consistant a peu de point

7 juil. 2006

Ta pâte seblée et très bonne Ysa... Adoptée pour les tartes maisons...
Et regarde ce que je me suis amusée à faire avec l'autre moitiée :

Essai sable 1