Pâtes au saumon citronné

PATES AU SAUMON, SAUCE CITRONNEE

pour 4 personnes - 8 points par personne

- tagliatelles à satiété
- 240 g de saumon frais en tranches épaisses
- 2 blancs de poireaux émincés
- 2CC de beurre 41%
- 20 cl de crème liquide 4%
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre

Préparation :

1/ Coupez le saumon en cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les cubes de saumon 10 minutes.

2/ Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
3/ Emincez les poireaux, les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter.

4/ Retirez les morceaux de saumon de la sauteuse. Baissez le feu. Déglacez la sauteuse avec le jus de citron. Puis ajoutez la moutarde, versez la creme et fouettez. Salez et poivrez.

5/ Ajoutez les poireaux et remettez les morceaux de saumon et faites cuire à feu doux 5 minutes Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauteuse .

Servir immédiatement.