Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de dinde
- 4 tranches de jambon
- 2 poivrons jaunes
- 2 petites courgettes
- 1 c. à café huile de colza
- 20 cl bouillon de légumes
- 1 pincée gingembre en poudre
- sel
Paupiettes de dinde aux courgettes et poivrons
points par personne : 2,5pts
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- escalopes de dinde : 4 belles
- jambon : 4 tranches
- poivrons jaunes : 2
- courgettes : 2 petites
- huile de colza : 1 c. à café
- bouillon de légumes : 20 cl
- gingembre en poudre : 1 pincée
- sel
Préparation de la recette
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Nettoyez les poivrons et coupez-les en deux, enlevez la tige et les pépins.
Coupez les moitiés de poivron en fines tranches.
Nettoyez les courgettes et coupez-les de la même manière en fines lamelles.
Rincez les escalopes sous l'eau froide, séche-les puis assaisonnez-les de sel des 2 côtés.
Déposez ensuite les escalopes à plat et couvrez-les avec les tranches de jambon.
Puis ajoutez dessus les lamelles de poivron et de courgette.
Roulez ensuite les escalopes et attachez-les à l'aide de fil de cuisine afin qu'elles restent sous forme de petits rouleaux.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les paupiettes.
Versez le bouillon de légumes dessus puis faites cuire au four pendant 20 min.
Pendant la cuisson, retournez les paupiettes et arrosez-les avec le jus.
Sortez les rouleaux du four et enlevez les fils de cuisine.
Assaisonnez la sauce de sel et de poudre de gingembre.
Déposez les paupiettes dans le plat de service et arrosez-les avec la sauce avant de servir.
Servez avec du riz parfumé.
ma méthode
j'ai remplacé le jambon par 2 tranches de bacon sur chaque escalope.
j'ai fait dorer légèrement le poivron et la courgette destinés à farcir les escalopes.
j'ai refait dorer un poivron, une courgette de plus pour avoir davantage de légume et j'y ai ajouté une pomme.
à la place du bouillon, j'ai mis une petite dose de cidre (bouteille entamée)
à mi-cuisson de ces légumes j'ai ajouté les escalopes au milieu et les ai fait cuire avec eux.
pas de passage au four donc.
en fin de cuisson j'ai ajouté 2CS de CF à 3% (pour 4 parts).
servi avec du riz basmati complet (points en plus)
escalope: 2/100g
bacon: 0,5
CF: 1CS 3% gratuite.
pour la MG je me suis servie du spray.