Ingrédients
Équivalences
- 4 pers
- 3 pts par pers
- 1 aubergine
- 2 cc d’huile d’olive
- 4 escalopes de poulet
- 50 g de mozzarela
- 4 brins de romarin
- 2 oignons
- 3 tomates
- 10 cl de vin blanc
- sel
- poivre
Paupiettes de poulet :
4 pers, 3 pts par pers,
Préchauffer le four à 240° (th 8.).
Couper une aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans 2 cc d’huile d’olive.
Sur 4 escalopes de poulet, répartir les tranches d’aubergine, 50 g de mozzarela et 4 brins de romarin. Rouler les escalopes en paupiettes et les fermer avec une pique en bois. Emincer 2 oignons, les faire revenir sur une feuille de cuisson. Ajouter 3 tomates coupées en dés. Mouiller avec 10 cl de vin blanc, cuire 5 min sur feu doux. Saler, poivrer.
Verser la préparation à la tomate dans un plat à gratin et ajouter les escalopes. Mettre au four pendant 15 min en retournant à mi-cuisson.
J’ai rajouté une aubergine coupée en dés à la préparation à la tomate pour avoir la bonne portion de légumes.
Je me suis régalée.
4 pers, 3 pts par pers,
Préchauffer le four à 240° (th 8.).
Couper une aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans 2 cc d’huile d’olive.
Sur 4 escalopes de poulet, répartir les tranches d’aubergine, 50 g de mozzarela et 4 brins de romarin. Rouler les escalopes en paupiettes et les fermer avec une pique en bois. Emincer 2 oignons, les faire revenir sur une feuille de cuisson. Ajouter 3 tomates coupées en dés. Mouiller avec 10 cl de vin blanc, cuire 5 min sur feu doux. Saler, poivrer.
Verser la préparation à la tomate dans un plat à gratin et ajouter les escalopes. Mettre au four pendant 15 min en retournant à mi-cuisson.
J’ai rajouté une aubergine coupée en dés à la préparation à la tomate pour avoir la bonne portion de légumes.
Je me suis régalée.
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