Ingrédients
Équivalences
- 1 tomate(100g)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon(70g)
- 100g de champignons de paris
- 3 brins de persil
- 3 biscottes
- 4 escalopes de veau( de 160g) fines et larges
- 10 cl de bouillon de boeuf dégraissé
PAUPIETTES DE VEAU
pour 4 personnes ( 4pts par personne)
1 tomate(100g)
1 gousse d'ail
1 oignon(70g)
100g de champignons de paris
3 brins de persil
3 biscottes
4 escalopes de veau( de 160g) fines et larges
10 cl de bouillon de boeuf dégraisssé
peler la tomate, l'ail et l'oignon, les hacher finement
hacher les champignons et le persil
écraser la biscotte
mélanger tous les ingrédients et les faire revenir à feu doux dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, pendant 3 min
répartir cette farce sur les escalopes
rouler et ficeler chaque escalope avec du fil de cuisine
mettre la feuille de cuisson dans un autocuiseur et faire dorer les paupiettes 2 min
arroser les paupiettes avec le bouillon chaud
fermer l'autocuiseur et faire cuire très doucement pendant 30 min
deficeler au moment de servir
pour 4 personnes ( 4pts par personne)
1 tomate(100g)
1 gousse d'ail
1 oignon(70g)
100g de champignons de paris
3 brins de persil
3 biscottes
4 escalopes de veau( de 160g) fines et larges
10 cl de bouillon de boeuf dégraisssé
peler la tomate, l'ail et l'oignon, les hacher finement
hacher les champignons et le persil
écraser la biscotte
mélanger tous les ingrédients et les faire revenir à feu doux dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, pendant 3 min
répartir cette farce sur les escalopes
rouler et ficeler chaque escalope avec du fil de cuisine
mettre la feuille de cuisson dans un autocuiseur et faire dorer les paupiettes 2 min
arroser les paupiettes avec le bouillon chaud
fermer l'autocuiseur et faire cuire très doucement pendant 30 min
deficeler au moment de servir