Ingrédients
Équivalences
- 4 pêches blanches
- 1 bouquet de verveine fraîche
- 1 orange
- 80g de sucre cassonade
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 anis étolé
- 2 clous de girofle
- 1 cc d'eau de fleur d'oranger
Pêches pochées à la verveine 1.5pts/pers
Ingrédients pour 4 : 4 pêches blanches - 1 bouquet de verveine fraîche - 1 orange - 80g de sucre cassonade - 1 bâton de cannelle - 1 gousse de vanille - 1 anis étolé - 2 clous de girofle - 1 cc d'eau de fleur d'oranger
Laver et essuyer les pêches et la verveine. Brosser l'orange sous l'eau, l'essuyer, etirer le zeste, presser le jus.
Mettre 50cl d'eau et le sucre dans une casserole et amener doucement à ébullition.Ajouter les clous de girofle, la vanill fendue en deux,l'anis étoilé, la verveine, la cannelle, le zeste et le jus de l'orange. Cuire 5mn en maintenant une légère ébullition.
Y plonger les pêches, les cuire 10mn les retirer à l'aide d'une écumoire puis les peler.
Faire réduire les sirop de cuisson d'1/3. Laisser tiédiret ajouter l'eau de fleur d'oranger. Arroser les pêches du jus de cuisson. Servir tiède ou très frais.
Ingrédients pour 4 : 4 pêches blanches - 1 bouquet de verveine fraîche - 1 orange - 80g de sucre cassonade - 1 bâton de cannelle - 1 gousse de vanille - 1 anis étolé - 2 clous de girofle - 1 cc d'eau de fleur d'oranger
Laver et essuyer les pêches et la verveine. Brosser l'orange sous l'eau, l'essuyer, etirer le zeste, presser le jus.
Mettre 50cl d'eau et le sucre dans une casserole et amener doucement à ébullition.Ajouter les clous de girofle, la vanill fendue en deux,l'anis étoilé, la verveine, la cannelle, le zeste et le jus de l'orange. Cuire 5mn en maintenant une légère ébullition.
Y plonger les pêches, les cuire 10mn les retirer à l'aide d'une écumoire puis les peler.
Faire réduire les sirop de cuisson d'1/3. Laisser tiédiret ajouter l'eau de fleur d'oranger. Arroser les pêches du jus de cuisson. Servir tiède ou très frais.