Pennes au Tomate-Ricotta

PENNES AUX TOMATES ET RICOTTA

pour 4 personnes
préparation 5 mn
cuisson 20 mn

6 POINTS PAR PERSONNE

1 oignon moyen émincé
2 cc d'huile d'olive
1 grande boite de tomates pelées (850ml)
400g de pennes (complète)
8 à 10 feuilles de basilic ciselées
120g de ricotta
4 cc de parmesan
sel poivre

Faites blondir d'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates égouttées.
Réservez le jus. Salez et poivrez.
Après 5 mn de cuisson des tomates, prèlevez 3 cs du jus des tomates et réservez.
Ajoutez le reste du jus des tomates laissez cuire 20 mn.
Portez à ébullition 4 litres d'eau salée
Un peu avant la fin de la cuisson de la sauce ajoutez le basilic ciselé. Réservez
Lorsque l'eau bout, faites cuire les pates al dente.
Egouttez-les . Délayez la ricotta avec le jus réservé des tomates.
Assaissonnez les pates avec la crème de ricotta, la sauce tomate et le parmesan Mélanger=z le tout et servez aussitot.