Pomme au mascarpone

Petit pudding au mascarpone 5,25 pt par personne

1pomme verte
1 bâtonnet de vanille
1 dl de jus de pomme
2 c à s de jus de citron
Edulcorant
6 feuilles de gélatines
120 gr de mascarpone ( a présent il en existe de l'allégée mais j'ai calculer la recette avec du mascarpone normal ,pour simplifier )
200 gr de fromage blanc à 0°/°
20 gr d'amandes effilées

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
Eplucher la pomme,ôter le trognon et détailler en fines tranches. Amener à ébullition un fond d'eau avec le citron et la vanille et le jus de pomme. Edulcorer au goût.
Blanchir les tranches de pomme et bien égoutter.
Essorer la gélatine. La faire dissoudre dans le jus de cuisson des pommes. Laisser tiédir. Ajouter le mascarpone ,le fromage blanc . Edulcorer au goût.
Répartir le pudding dans 4 coupes et laisser refroidir. Avant de servir démoler les puddings,les déposer sur des assiettes à dessert. Disposer les tranches de pommes tout autour et décorer avec les amandes effilées.