Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de 250g de roquette et 1 de 150 g de mâche
- 2 cc d’huile de noix
- 1 cc de vinaigre balsamique
- . ½ concombre
- 1 tomate
- ½ citron jaune
- 60g de (lardons) de saumon fumé
- ½ yaourt nature
- 3 cc de ketchup
- quelques gouttes de Tabasco
- 1 cc d’huile au goût neutre
- 8 gambas surgelées (640 g)
- 1 CS de whisky
- 1 bouquet d’estragon
- sel, poivre
PETITE FOLIE DE GAMBAS 3.5 points/personne
Entrée
Préparation 15 MM
Cuisson 10 MM
4 personnes
. 1 sachet de 250g de roquette et 1 de 150 g de mâche
. 2 cc d’huile de noix
. 1 cc de vinaigre balsamique
. ½ concombre
. 1 tomate
. ½ citron jaune
. 60g de (lardons) de saumon fumé
. ½ yaourt nature
. 3 cc de ketchup
. quelques gouttes de Tabasco
. 1 cc d’huile au goût neutre
. 8 gambas surgelées (640 g)
. 1 CS de whisky
. 1 bouquet d’estragon
. sel, poivre
Dans un saladier, mélanger la roquette et la mâche. Verser 2 cuillérées à café d’huile de noix et une cuillérée à café de vinaigre balsamique, saler, poivrer et mélanger. Répartir la salade sur 4 assiettes de service.
Peler le concombre et le détailler en spaghettis avec un appareil à découper les légumes (ou en fins bâtonnets). Rincer et trancher finement la tomate puis le citron. Incorporer le concombre, les rondelles de tomate et de citron puis les lardons de saumon fumé dans les petits tas de salade. Echeveler, du bout des doigts.
Mélanger le yaourt, le ketchup et le Tabasco. Réserver au frais.
Faire chauffer une cuillérée à café d’huile dans une poêle anti-adhésive. Lorsque la poêle est bien chaude, y mettre les gambas encore surgelés et cuire 10mm en retournant à mi-cuisson.
Faire chauffer le whisky, le verser sur les gambas chaudes (hors du feu) et flamber.
Disposer 2 gambas sur chaque assiette. Verser une cuillerée de sauce rose au yaourt sur le bord de l’assiette et décorer de brins d’estragon.
Si les gambas sont dégelées ou fraîches, les cuire seulement 7 à 8 minutes.
Entrée
Préparation 15 MM
Cuisson 10 MM
4 personnes
. 1 sachet de 250g de roquette et 1 de 150 g de mâche
. 2 cc d’huile de noix
. 1 cc de vinaigre balsamique
. ½ concombre
. 1 tomate
. ½ citron jaune
. 60g de (lardons) de saumon fumé
. ½ yaourt nature
. 3 cc de ketchup
. quelques gouttes de Tabasco
. 1 cc d’huile au goût neutre
. 8 gambas surgelées (640 g)
. 1 CS de whisky
. 1 bouquet d’estragon
. sel, poivre
Dans un saladier, mélanger la roquette et la mâche. Verser 2 cuillérées à café d’huile de noix et une cuillérée à café de vinaigre balsamique, saler, poivrer et mélanger. Répartir la salade sur 4 assiettes de service.
Peler le concombre et le détailler en spaghettis avec un appareil à découper les légumes (ou en fins bâtonnets). Rincer et trancher finement la tomate puis le citron. Incorporer le concombre, les rondelles de tomate et de citron puis les lardons de saumon fumé dans les petits tas de salade. Echeveler, du bout des doigts.
Mélanger le yaourt, le ketchup et le Tabasco. Réserver au frais.
Faire chauffer une cuillérée à café d’huile dans une poêle anti-adhésive. Lorsque la poêle est bien chaude, y mettre les gambas encore surgelés et cuire 10mm en retournant à mi-cuisson.
Faire chauffer le whisky, le verser sur les gambas chaudes (hors du feu) et flamber.
Disposer 2 gambas sur chaque assiette. Verser une cuillerée de sauce rose au yaourt sur le bord de l’assiette et décorer de brins d’estragon.
Si les gambas sont dégelées ou fraîches, les cuire seulement 7 à 8 minutes.