Ingrédients
Équivalences
- Un petit chou chinois
- 100 g à 200 g de germes de soja frais
- 100 g à 200 g de pois gourmands
- carottes
- oignons
- tomates
- ail
- curry vert
- coriandre frais
- gingembre frais râpé
- citronnelle
- jus de citron vert
- 25 cl de lait de coco frais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 gr grosses crevettes crues
PETITE NAGE AU CURRY (4 points avec 100 gr de pommes de terre)
Un petit chou chinois
100 g à 200 g de germes de soja frais
100 g à 200 g de pois gourmands
carottes, oignons, tomates, ail, curry vert, coriandre frais, gingembre frais râpé, citronnelle, jus de citron vert.
25 cl de lait de coco frais
1 cube de bouillon de légumes dans 60 cl d’eau
100 gr grosses crevettes crues
Mélanger le lait de coco avec 2 cuil à café de curry vert, la gousse d’ail pressée, et le gingembre et jus de citron.
Couper les carotte en fines lamelles et oignons en gros dés puis faire mariner dans le lait de coco au curry.
Faites cuire le tout dans un Wok, ajouter la moitié de la coriandre ciselée.
Faire revenir 5 minutes.
Mouiller les légumes avec le bouillon de légumes ;
Mélanger et donner quelques bouillon… les petits légumes doivent rester croquants.
Ajoutez les pois gourmands, les crevettes crues, les tomates, le chou chinois coupé en lamelles et donnez encore un petit bouillon…
Les légumes doivent rester croquants.
Répartir la nage dans 4 assiettes creuses. Ajouter sur le dessus les pois gourmands et parsemer du reste de coriandre ciselée. Servir bien chaud.
A cette saison, vous pouvez ajouter des nouvelles petites (des très petites ) pommes de terre, cuites au préalables et épluchées…avant d’être mises dans la nage au moment de servir.
Un petit chou chinois
100 g à 200 g de germes de soja frais
100 g à 200 g de pois gourmands
carottes, oignons, tomates, ail, curry vert, coriandre frais, gingembre frais râpé, citronnelle, jus de citron vert.
25 cl de lait de coco frais
1 cube de bouillon de légumes dans 60 cl d’eau
100 gr grosses crevettes crues
Mélanger le lait de coco avec 2 cuil à café de curry vert, la gousse d’ail pressée, et le gingembre et jus de citron.Couper les carotte en fines lamelles et oignons en gros dés puis faire mariner dans le lait de coco au curry.
Faites cuire le tout dans un Wok, ajouter la moitié de la coriandre ciselée.
Faire revenir 5 minutes.
Mouiller les légumes avec le bouillon de légumes ;
Mélanger et donner quelques bouillon… les petits légumes doivent rester croquants.
Ajoutez les pois gourmands, les crevettes crues, les tomates, le chou chinois coupé en lamelles et donnez encore un petit bouillon…
Les légumes doivent rester croquants.
Répartir la nage dans 4 assiettes creuses. Ajouter sur le dessus les pois gourmands et parsemer du reste de coriandre ciselée. Servir bien chaud.
A cette saison, vous pouvez ajouter des nouvelles petites (des très petites ) pommes de terre, cuites au préalables et épluchées…avant d’être mises dans la nage au moment de servir.Modifié (juil. 2005)