Ingrédients
Équivalences
- 400 g de framboises surgelées
- 1 boite de 160 g de lait concentré non sucré à 4 % (15 cl)
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 1 citron
- 1 blanc d'oeuf
- 5 CS d'édulcorant
PETITS COEURS DE FRAMBOISE
Pour 4 personnes1 point/personne
400 g de framboises surgelées
1 boite de 160 g de lait concentré non sucré à 4 % (15 cl)
2 feuilles de gélatine (4 g)
1 citron
1 blanc d'oeuf
5 CS d'édulcorant
Faire dégeler les framboises 8 mn au four à MO (position décongélation). Verser le lait concentré dans un bol et le placer 10 mn au congélateur pour le refroidir. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Presser le citron
Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Mixer les framboises avec le jus de citron, tamiser. Récupérer 8 cl de jus, le faire chauffer 1 mn au MO, puissance 800 W. Y dissoudre la gélatine essorée. Mélanger le jus de framboise restant frais. Fouetter le lait concentré au batteur électrique avec 4 CS d'édulcorant. Incorporer la purée de framboise à la gélatine pouis le blanc d'oeuf. Mélanger de nouveau.
Verser cette préparation dans 4 petits moules en silicone (d'une contenance de 6 cl) et réserver au réfrigérateur pour 6 heures.
Au moment de servir, démouler les desserts sur des assiettes de service, et entourer du coulis de framboise réservé.
Les moules de la recette sont en forme de coeur (d'où le nom de la recette)
Pour 4 personnes1 point/personne
400 g de framboises surgelées
1 boite de 160 g de lait concentré non sucré à 4 % (15 cl)
2 feuilles de gélatine (4 g)
1 citron
1 blanc d'oeuf
5 CS d'édulcorant
Faire dégeler les framboises 8 mn au four à MO (position décongélation). Verser le lait concentré dans un bol et le placer 10 mn au congélateur pour le refroidir. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Presser le citron
Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Mixer les framboises avec le jus de citron, tamiser. Récupérer 8 cl de jus, le faire chauffer 1 mn au MO, puissance 800 W. Y dissoudre la gélatine essorée. Mélanger le jus de framboise restant frais. Fouetter le lait concentré au batteur électrique avec 4 CS d'édulcorant. Incorporer la purée de framboise à la gélatine pouis le blanc d'oeuf. Mélanger de nouveau.
Verser cette préparation dans 4 petits moules en silicone (d'une contenance de 6 cl) et réserver au réfrigérateur pour 6 heures.
Au moment de servir, démouler les desserts sur des assiettes de service, et entourer du coulis de framboise réservé.
Les moules de la recette sont en forme de coeur (d'où le nom de la recette)