Ingrédients
Équivalences
- 600 - 800g de petites fraises
- 4 feuilles de brick
- 20cl de lait écrémé + 2cs
- 1cc de maïzéna
- 5 gouttes d'extrait de vanille liquide
- un jaune d'oeuf
- edulcorant en poudre
- un brin de menthe fraîche
- une cc de vermicelles en sucre colorés
PETITES CORBEILLES DE FRUITS
Ingrédients :
600 -800g de petites fraises ; 4 feuilles de brick; 20cl de lait écrémé + 2cs ; 1cc de maïzéna ; 5 gouttes d'extrait de vanille liquide ; un jaune d'oeuf ; edulcorant en poudre ; un brin de menthe fraîche ; une cc de vermicelles en sucre colorés
PRECHAUFFER le four th. 5 180 °c Rincer les fraises sous l'eau fraiche; oter le pédoncule et les disposer délicatement sur une assiette; les garder au frais jusqu'au moment du repas
ETALER les feuilles de brick sur le plan de travail; les badigeonner très légérement de lait, à l'aide d'un pinceau; garnir 4 petits plats à gratin avec les feuilles de brick, en roulant les côtés pour réaliser de petites corbeilles; passer les corbeilles 6 mn au four puis les laisser refroidir
MELANGER le lait, la maïzena, l'extrait de vanille et le jaune d'oeuf dans une petite casserole, porter à ébullition en remuant et laisser cuire 1 mn, verser ds un bol, ajouter 3 cuillerées à soupe d'édulcurant et laisser refroidir
MONTAGE juste avant der servir, disposer les corbeilles sur les assiettes à dessert, répartir la crème bien froid et ajouter les fraises; saupoudrer d'édulcorant, décorer avec la menthe et les vermicelles et servir aussitôt
Ingrédients :
600 -800g de petites fraises ; 4 feuilles de brick; 20cl de lait écrémé + 2cs ; 1cc de maïzéna ; 5 gouttes d'extrait de vanille liquide ; un jaune d'oeuf ; edulcorant en poudre ; un brin de menthe fraîche ; une cc de vermicelles en sucre colorés
PRECHAUFFER le four th. 5 180 °c Rincer les fraises sous l'eau fraiche; oter le pédoncule et les disposer délicatement sur une assiette; les garder au frais jusqu'au moment du repas
ETALER les feuilles de brick sur le plan de travail; les badigeonner très légérement de lait, à l'aide d'un pinceau; garnir 4 petits plats à gratin avec les feuilles de brick, en roulant les côtés pour réaliser de petites corbeilles; passer les corbeilles 6 mn au four puis les laisser refroidir
MELANGER le lait, la maïzena, l'extrait de vanille et le jaune d'oeuf dans une petite casserole, porter à ébullition en remuant et laisser cuire 1 mn, verser ds un bol, ajouter 3 cuillerées à soupe d'édulcurant et laisser refroidir
MONTAGE juste avant der servir, disposer les corbeilles sur les assiettes à dessert, répartir la crème bien froid et ajouter les fraises; saupoudrer d'édulcorant, décorer avec la menthe et les vermicelles et servir aussitôt