Petits cœurs de framboises

Petits cœurs de framboises (ou pommes !)

(super bon 1 points spécial st valentin !)

1-points par personne
Pour 4
Prépa 15 mn
frigo 6h
Congélo 10 mn

400 g de framboises surgelées
1 boîte de 160 g de lait concentré non sucré à 4 % (15 cl)
2 feuilles de gélatine (4 g)
1 citron
1 blanc d'oeuf
5 CS d'édulcorant

dégeler les framboises 8 minutes au four à micro-ondes (position décongélation).
Verser le lait concentré dans un bol et le placer 10 minutes au congélateur pour le refroidir.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Presser le citron.
Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
Mixer les framboises avec le jus de citron, tamiser. Récupérer 8 centilitres de jus, le faire chauffer 1 minute au four à micro-ondes, puissance 800 W.
dissoudre la gélatine essorée.
Mélanger le jus de framboise restant avec 1 cuillerée à soupe d'édulcorant, filmer et réserver au frais.
Fouetter le lait concentré au batteur électrique avec 4 cuillerées à soupe d'édulcorant
Incorporer la purée de framboise à la gélatine puis le blanc d'œuf. Mélanger de nouveau.
Verser cette préparation dans 4 petits moules en silicone en forme de coeur (ou moule a muffins)
(d'une contenance de 6 centilitres)
et réserver au réfrigérateur pour 6 heures.
Au moment de servir, démouler les cœurs sur des assiettes entourer du coulis de framboise