Ingrédients
Équivalences
- 700 g de céleri rave
- 3 oeufs
- noix de muscade
- persil
- sel et poivre
Petits flans au céleri
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Points: 6
Ingrédients :
700 g de céleri rave
3 oeufs
noix de muscade
persil
sel poivre
Préparation :
Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Epluchez le céleri et coupez-le en petits morceaux.
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les morceaux de céleri. Laissez cuire 10 min puis mixez le céleri avec le persil.
Ajoutez les jaunes d’oeufs, salez et poivrez.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Répartissez cette préparation dans 4 petits ramequins individuels et saupoudrez de noix de muscade.
Enfournez pendant 30 min au bain marie (disposez pour cela les ramequins dans un plat allant au four, à demi rempli d’eau).
Astuces :
Pour relever les flans ou les purées de légumes, n’hésitez pas à ajouter des épices, telle que la muscade, qui parfument agréablement et permettent une cuisine minceur en toute vitalité !
Dietetique :
Les flans de légumes sont simples à réaliser et très diététiques. De plus, on peut les varier selon nos goûts et les légumes de saison. Le céleri rave, que l’on connaît surtout sous sa forme râpée et à la rémoulade, est aussi excellent chaud, comme dans ce flan par exemple. C’est un légume comportant une densité minérale particulièrement élevée (potassium, phosphore et calcium essentiellement). Il renferme de nombreux oligo-éléments rares (molybdène, sélénium, chrome…), des fibres en grande quantité (5g / 100 g) et n’apporte que 18 kcal / 100 g !
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Points: 6
Ingrédients :
700 g de céleri rave
3 oeufs
noix de muscade
persil
sel poivre
Préparation :
Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Epluchez le céleri et coupez-le en petits morceaux.
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les morceaux de céleri. Laissez cuire 10 min puis mixez le céleri avec le persil.
Ajoutez les jaunes d’oeufs, salez et poivrez.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Répartissez cette préparation dans 4 petits ramequins individuels et saupoudrez de noix de muscade.
Enfournez pendant 30 min au bain marie (disposez pour cela les ramequins dans un plat allant au four, à demi rempli d’eau).
Astuces :
Pour relever les flans ou les purées de légumes, n’hésitez pas à ajouter des épices, telle que la muscade, qui parfument agréablement et permettent une cuisine minceur en toute vitalité !
Dietetique :
Les flans de légumes sont simples à réaliser et très diététiques. De plus, on peut les varier selon nos goûts et les légumes de saison. Le céleri rave, que l’on connaît surtout sous sa forme râpée et à la rémoulade, est aussi excellent chaud, comme dans ce flan par exemple. C’est un légume comportant une densité minérale particulièrement élevée (potassium, phosphore et calcium essentiellement). Il renferme de nombreux oligo-éléments rares (molybdène, sélénium, chrome…), des fibres en grande quantité (5g / 100 g) et n’apporte que 18 kcal / 100 g !