Ingrédients
Équivalences
- 50g de chocolat noir
- 50g de cacao amer
- 200g de Ricotta
- 2 cc d'édulcorant liquide
- 2 CS de Maïzena
- 2 CS de crème fraîche liquide 5%
- 3 œufs
- 30g de beurre 41%
- sel
- sucre glace (décor)
Petits fondants au chocolat et ricotta – pour 20 fondants – 1,5 pts/pers.
- 50g de chocolat noir (6,25) – 50g de cacao amer (3,5) - 200g de Ricotta (6,66) – 2 cc d'édulcorant liquide – 2 CS de Maïzena (1) – 2 CS de crème fraîche liquide 5% (0,5) - 3 œufs (6) - 30g de beurre 41% (3) – sel - sucre glace (décor).
Dans une casserole, faire fondre les chocolats, le beurre et la crème. Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf et l'édulcorant, avec un batteur électrique. Ajouter la ricotta et la maïzena en continuant de battre. Ajouter la préparation au chocolat. Mélanger. Verser cette préparation sur les jaunes d'œuf/édulcorant. Mélanger. Monter les blancs en neige avec un pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Mettre dans des moules en silicone type muffin et au four pendant 12 min.
Laisser refroidir et tamiser du sucre glace juste avant de servir.
Mon astuce : à servir à l'occasion d'un goûter de mercredi avec les enfants ou avec les amis, ou, tout simplement pour vous faire plaisir.
Vous pouvez congeler les autres pour un plaisir futur...
- 50g de chocolat noir (6,25) – 50g de cacao amer (3,5) - 200g de Ricotta (6,66) – 2 cc d'édulcorant liquide – 2 CS de Maïzena (1) – 2 CS de crème fraîche liquide 5% (0,5) - 3 œufs (6) - 30g de beurre 41% (3) – sel - sucre glace (décor).
Dans une casserole, faire fondre les chocolats, le beurre et la crème. Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf et l'édulcorant, avec un batteur électrique. Ajouter la ricotta et la maïzena en continuant de battre. Ajouter la préparation au chocolat. Mélanger. Verser cette préparation sur les jaunes d'œuf/édulcorant. Mélanger. Monter les blancs en neige avec un pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Mettre dans des moules en silicone type muffin et au four pendant 12 min.
Laisser refroidir et tamiser du sucre glace juste avant de servir.
Mon astuce : à servir à l'occasion d'un goûter de mercredi avec les enfants ou avec les amis, ou, tout simplement pour vous faire plaisir.
Vous pouvez congeler les autres pour un plaisir futur...