Ingrédients
Équivalences
- 400 g de farine de froment
- 120 g de farine de seigle
- 1 bloc de levure fraîche
- 250 ml de lait maigre tiède
- 100 à 110 ml d’eau
- 1 pincée de poudre de clou de girofle
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à café de sel
Petits pains de Nouvel An
Unités ProPoints par petit pain | 7
Pour | 8 petits pains
Préparation | environ 30 minutes
Levée | environ 60 minutes
Cuisson | environ 45 minutes
Ingrédients
400 g de farine de froment
120 g de farine de seigle
1 bloc de levure fraîche
250 ml de lait maigre tiède
100 à 110 ml d’eau
1 pincée de poudre de clou de girofle
1 pincée de noix de muscade
2 cuillères à café de sel
Préparation
Versez pour la pâte 380 g de farine de froment et la farine de seigle dans un plat creux, creusez un puits au milieu et effritez-y la levure. Ajoutez 125 ml de lait, saupoudrez du reste de farine et laissez reposer environ 15 minutes.
Ajoutez le reste du lait, 50 à 60 ml d’eau, la poudre de clou de girofle, la noix de muscade et 1/2 cuillère de sel, pétrissez bien et laissez encore reposer 30 minutes.
Pétrissez la pâte à nouveau et formez 8 petits pains ronds. Coupez dedans (avec des ciseaux) en quatre endroits en vis-à-vis, de manière à former une sorte de trèfle à quatre feuilles. Mélangez le reste du sel au reste de l’eau, badigeonnez les petits pains de cette eau salée, déposez-les sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson et laissez-les encore reposer 15 minutes.
Faites-les cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180° C.
Unités ProPoints par petit pain | 7
Pour | 8 petits pains
Préparation | environ 30 minutes
Levée | environ 60 minutes
Cuisson | environ 45 minutes
Ingrédients
400 g de farine de froment
120 g de farine de seigle
1 bloc de levure fraîche
250 ml de lait maigre tiède
100 à 110 ml d’eau
1 pincée de poudre de clou de girofle
1 pincée de noix de muscade
2 cuillères à café de sel
Préparation
Versez pour la pâte 380 g de farine de froment et la farine de seigle dans un plat creux, creusez un puits au milieu et effritez-y la levure. Ajoutez 125 ml de lait, saupoudrez du reste de farine et laissez reposer environ 15 minutes.
Ajoutez le reste du lait, 50 à 60 ml d’eau, la poudre de clou de girofle, la noix de muscade et 1/2 cuillère de sel, pétrissez bien et laissez encore reposer 30 minutes.
Pétrissez la pâte à nouveau et formez 8 petits pains ronds. Coupez dedans (avec des ciseaux) en quatre endroits en vis-à-vis, de manière à former une sorte de trèfle à quatre feuilles. Mélangez le reste du sel au reste de l’eau, badigeonnez les petits pains de cette eau salée, déposez-les sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson et laissez-les encore reposer 15 minutes.
Faites-les cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180° C.