Petits pains farcis aux légumes et au saumon

PETITS PAINS FARCIS AUX LÉGUMES ET AU SAUMON EN PROPOINTS

Préparation : 30 mn

pour 4

flexis ...........3 pts/pers
propoints .......4 pp / pers

4 petits pains ordinaires (50 g chacun)
2 carottes
2 courgettes
1 oignon
2 poireaux
250 g de champignons frais
1 petit filet de saumon (100 g)
1 tête d'ail - basilic frais - sel et poivre
Découpez un petit chapeau à chaque petit pain et videz-les de leur mie. Pressez l'ail et mélangez-le avec de l'huile d'olive, le basilic frais haché et du sel. Nappez l'intérieur des petits pains de cette sauce. Coupez tous les légumes et le saumon en petits dés. Dans une poêle, faites blondir l'oignon sur feuille de cuisson. Ajoutez-y les poireaux et laissez revenir 5 minutes. Ajoutez alors les carottes, les courgettes et enfin les champignons. Laissez mijoter 10 minutes environ. Dans une autre poêle, faites revenir le saumon jusqu'à coloration, puis ajoutez-le aux légumes. Remplissez les petits pains de cette préparation, puis remettez le chapeau dessus. Disposez les petits pains dans un plat puis enfournez entre 5 et 10 minutes pour donner un léger croustillant aux pains.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche à la sortie du four et redisposer le chapeau des petits pains