Ingrédients
Équivalences
- 600g d' escalope de poulet
- 1 bouquet d'estragon
- 2 beaux poireaux
- 300 g de champignons
- 3 échalotes
- 100 g de fromage frais 0% ail et fines herbes
- 125 ml de bouillon de volaille
- 1 rouleau de pâte brisée ou 180 g de pâte brisée maison
- 1 CS de lait écrémé
Pie de Volaille
8 pp
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Repos : 15 mnIngrédients :
600g d' escalope de poulet
1 bouquet d'estragon
2 beaux poireaux
300 g de champignons
3 échalotes
100 g de fromage frais 0% ail et fines herbes
125 ml de bouillon de volaille
1 rouleau de pâte brisée ou 180 g de pâte brisée maison
1 CS de lait écrémé
Couper le poulet en morceaux. Rincer, laver et eponger herbes et légumes. Ciseler l'estragon, couper les poireaux en rondelles et les champignons en quartiers. Emincer les échalotes.Les faire dorer à feu vif dans une sauteuse antiadhésive avec l'huile d'olive. Ajouter le poulet. Saler et poivrer. Cuire 3 mn
Ajouter ensuite les poireaux, les champignons, fromage frais et estragon sans cesser de mélanger.
Mouiller avec le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter unpeu d'eau si le bouillon s'évapore trop. Verser dans un moule adapté au four et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 210° (th7). Démouler la pâte et découper un disque un peu plus grand que le dessus du moule. La poser en appuyant sur les bords du moule pour souder. Badigeonner d'1 cuillerée à soupe de lait écrémé juste avant d'enfourner. Piquer la pâte avec une fourchette et faire 3 ou 4 entailles verticales.Glisser au four 20 mn
Servir chaud avec une salade verte[/img]
je vous invite a faire cette recette extraite du livre ww " saveurs au programme " vraiment très goûteuse appréciée par toute ma tablée ce midi
il m'a été demandé de la refaire ce que je ferai en faisant la pâte moi même en l'allégeant et peut être en faisant des moules individuels
8 pp
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Repos : 15 mnIngrédients :
600g d' escalope de poulet
1 bouquet d'estragon
2 beaux poireaux
300 g de champignons
3 échalotes
100 g de fromage frais 0% ail et fines herbes
125 ml de bouillon de volaille
1 rouleau de pâte brisée ou 180 g de pâte brisée maison
1 CS de lait écrémé
Couper le poulet en morceaux. Rincer, laver et eponger herbes et légumes. Ciseler l'estragon, couper les poireaux en rondelles et les champignons en quartiers. Emincer les échalotes.Les faire dorer à feu vif dans une sauteuse antiadhésive avec l'huile d'olive. Ajouter le poulet. Saler et poivrer. Cuire 3 mn
Ajouter ensuite les poireaux, les champignons, fromage frais et estragon sans cesser de mélanger.
Mouiller avec le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter unpeu d'eau si le bouillon s'évapore trop. Verser dans un moule adapté au four et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 210° (th7). Démouler la pâte et découper un disque un peu plus grand que le dessus du moule. La poser en appuyant sur les bords du moule pour souder. Badigeonner d'1 cuillerée à soupe de lait écrémé juste avant d'enfourner. Piquer la pâte avec une fourchette et faire 3 ou 4 entailles verticales.Glisser au four 20 mn
Servir chaud avec une salade verte[/img]
je vous invite a faire cette recette extraite du livre ww " saveurs au programme " vraiment très goûteuse appréciée par toute ma tablée ce midi
il m'a été demandé de la refaire ce que je ferai en faisant la pâte moi même en l'allégeant et peut être en faisant des moules individuels