Pintade au chou et à la bière

PINTADE AU CHOU ET A LA BIERE

Pour 6 personnes 4 points / personne

3 carottes,
1 oignon,
1 chou vert,
4 CC huile,
1 pintade de 1,2kg,
1 branche de thym, 1 feuilles de laurier, Baies de genièvre,
20 cl de bouillon de volaille, 20 cl de bière blonde.
Sel et poivre

Laver et éplucher les légumes.
Couper les carottes et les oignons en rondelles.
Faire bouillir une casserole d'eau.
Couper le chou en morceaux le laver et les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante ( faire blanchir ) . Egoutter le chou.

Faire revenir la pintade entière avec l'huile, dans un autocuiseur. Réserver.
Faire dorer les oignons puis déposer une couche de feuilles de chou et des rondelles de carottes.
Poser la pintade sur les légumes. Saler et poivrer.
Recouvrir avec le reste des légumes.
Saupoudrer de baies de genièvre puis couvrir avec la bière et le bouillon de volaille.
Fermer la cocotte. Cuire 20 minutes à partir de la rotation de a soupape.

Bon appétit