Ingrédients
Équivalences
- 600g de pintade
- _8 échalotte
- _2 oignons
- _1 cs gelée de coing
- _20 cl bière brune
- _4 poires fraiches
- _1 citron
- sel, poivre
Pintade aux poires
2.5 pts par personne
4 personnes :600 g pintade _8 échalotte _2 oignons _1 cs gelée de coing _20 cl bière brune _4 poires fraiches _1 citron _sel, poivre
Dans une cocotte faire dorer sur la feuille de cuisson les morceaux de pintade. Les réserver.
A leur place faire revenir les oignons et échalotes émincés et laisser étuver 5 mn, saler et poivrer.
remettre les morceaux de pintade et ajouter la gelée de coing, puis verser la bière brune. Couvrir et laisser cuire 45 mn doucement
peler les poires et couper en 2, épépiner. Badigeonner de jus de citron et les ajouter à la pintade. Cuire 20 mn de plus.
Retirer la peau de la pintade avant de la manger
2.5 pts par personne
4 personnes :600 g pintade _8 échalotte _2 oignons _1 cs gelée de coing _20 cl bière brune _4 poires fraiches _1 citron _sel, poivre
Dans une cocotte faire dorer sur la feuille de cuisson les morceaux de pintade. Les réserver.
A leur place faire revenir les oignons et échalotes émincés et laisser étuver 5 mn, saler et poivrer.
remettre les morceaux de pintade et ajouter la gelée de coing, puis verser la bière brune. Couvrir et laisser cuire 45 mn doucement
peler les poires et couper en 2, épépiner. Badigeonner de jus de citron et les ajouter à la pintade. Cuire 20 mn de plus.
Retirer la peau de la pintade avant de la manger