Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pintade fermière
- 4 truffes
- 2 oignons
- 2cc margarine 60%
- 2cc maïzena
- 1 verre (12.5 cl) de vin blanc sec
PINTADE AUX TRUFFES
6 personnes
3.5 points
préchauffer le four 180° (th.6)
couper 4 truffes en fines lamelles. Inciser, par endroits, la peau d'une pintade fermière de 1 kg et glisser la moitié des lamelles de truffes entre la peau et la chair. Saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes en arrosant d'un peu d'eau en cours de cuisson.
Pendant ce temps, préparer la sauce à la truffe. Peler et émincer 2 oignons, les faire blondir dans 2cc margarine 60% puis les saupoudrer de 2 cc maïzena et mélanger. Ajouter 1 verre (12.5 cl) de vin blanc sec et les truffes restantes en continuant de mélanger. Faire cuire pendant 5-10 mins seulement. Saler.
Servir la pintade découpée accompagnée de sa sauce.
6 personnes
3.5 points
préchauffer le four 180° (th.6)
couper 4 truffes en fines lamelles. Inciser, par endroits, la peau d'une pintade fermière de 1 kg et glisser la moitié des lamelles de truffes entre la peau et la chair. Saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes en arrosant d'un peu d'eau en cours de cuisson.
Pendant ce temps, préparer la sauce à la truffe. Peler et émincer 2 oignons, les faire blondir dans 2cc margarine 60% puis les saupoudrer de 2 cc maïzena et mélanger. Ajouter 1 verre (12.5 cl) de vin blanc sec et les truffes restantes en continuant de mélanger. Faire cuire pendant 5-10 mins seulement. Saler.
Servir la pintade découpée accompagnée de sa sauce.