Pizza de pomme de terre à la mozzarella

Pizza de pomme de terre à la mozzarella

Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn

Points par personne : 6
Pour 4 personnes
 400 gr de pommes de terre
 3 CS de farine
 1 œuf
 2 tomates
 ½ poivron vert
 1 CS de margarine 60 %
 1 CS de basilic ciselé
 150 g de mozzarella
 sel, poivre
Préchauffer le four à th.7 (220/225°C).
Rincer les pommes de terre, les cuire à la vapeur 10 minutes.
Les éplucher et les réduire en purée au presse-purée ou au moulin à légumes.
Incorporer la farine et l’œuf.
Saler, poivrer et bien malaxer.
Retirer la peau des tomates et les concasser.
Les égoutter.
Laver le poivron et le détailler en fines lanières.
Enduire un moule antiadhésif d’environ 22 cm de diamètre avec la margarine.
Etaler la purée de pommes de terre et l’aplatir pour former une galette.
Répartir les légumes détaillés, saupoudrer le basilic.
Enfourner 15 minutes.
Egoutter la mozzarella.
La couper en rondelles et la répartir sur la pizza.
Poivrer et cuire sous le gril 5 minutes.
Servir bien chaud.