Ingrédients
Équivalences
- 250g champignons frais ou en conserve ou congelés
- 2 cc d'ail écrasé
- 2 cc de persil
- 4 cc de cognac
- 2 cc de fumet de poisson
- 40g de farine (4)
- 500 ml de lait écrémé (4)
- sel
- poivre
Poêlée de fruits de mer au cognac
par DRINE
par DRINE
Pour 4 personnes
5 Ppts/pers (fruits de mer) ou 6 Ppts/pers. (moules)
Préparation : 10 min - cuisson : 20 min
600g de cocktail de fruits de mer ou de coques, praires, clams, palourde, bulots (12) ou de moules (1
250g champignons frais ou en conserve ou congelés
2 cc d'ail écrasé
2 cc de persil
4 cc de cognac
2 cc de fumet de poisson
40g de farine (4)
500 ml de lait écrémé (4)
sel
poivre.
Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans une poêle anti-adhésive.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac.
Mélanger.
Ajouter le fumet de poisson et la farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait.
Laisser épaissir de 5 à 10 min.
Servir chaud.